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Miércoles, marzo 29, 2017
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I Jornada Marzuelo Restaurante La Tejera (Nacimiento Río Cuervo, Cuenca)

Tras el éxito obtenido en las jornadas de otoño, presentamos una nueva jornada del marzuelo.

Vieiras en salsa de hinojo y Tuber aestivum

Hay recetas muy sencillas con trufa y vieiras que pueden despertar el paladar hasta al más gourmet, y esta receta es una de ellas, ya que es toda una delicatessen, es muy sencilla y queda espectacular

RECETAS CON SETAS

Fricando de ternera con setas

Con esta receta Karlos Arguiñano nos enseña de una forma sana cómo preparar carne: fricando de ternera con setas.

SETAS ACTIVAS Y ZONAS DE SETAS

EL MUNDO DE LA TRUFA

Pisolithus arhizus un extraño y común hipogeo que debes conocer

Pisolithus arhizus ha sido utilizado como tinte natural y se le considera comestible cuando es joven.

Choiromyces meandriformis la falsa (y tóxica) trufa blanca

La Choiromyces meandriformis es muy conocida en el norte de Europa donde está considerado como un excelente comestible. Sin embargo es considerado tóxico en el sur de Europa.
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