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martes, septiembre 26, 2017

Agaricus campestris

Más sabroso que el Champiñon cultivado -Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach-, lo que no lo hace necesariamente mejor en la cocina. Posiblemente sea la seta silvestre más conocida y cocinada.

Agaricus xanthodermus

Es el Agaricus tóxico por excelencia

RECETAS CON SETAS

Fideos chinos con setas Shimeji, ternera, verdura y anacardos.

Hoy os propongo unos fideos chinos, un gran plato con muchos ingredientes, pero que quedan perfectamente fusionados en la receta

SETAS ACTIVAS Y ZONAS DE SETAS

EL MUNDO DE LA TRUFA

Pisolithus arhizus un extraño y común hipogeo que debes conocer

Pisolithus arhizus ha sido utilizado como tinte natural y se le considera comestible cuando es joven.

Choiromyces meandriformis la falsa (y tóxica) trufa blanca

La Choiromyces meandriformis es muy conocida en el norte de Europa donde está considerado como un excelente comestible. Sin embargo es considerado tóxico en el sur de Europa.

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