¿Cuándo comprar las trufas?

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Durante todo el año se pueden conseguir envasadas, congeladas o desecadas, pero aquí nos vamos a referir a su consumo en fresco que es la mejor forma de apreciar sus aromas

Infografía: Trufamanía
Infografía: Trufamanía

Tuber melanosporum

Se puede conseguir durante todo el invierno. Están en su mejor momento para degustarlas, desde mediados de enero hasta finales de febrero.

COMPRAR TRUFAS de Cesta y Setas

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Tuber aestivum

Se recolecta principalmente en junio y julio, aunque es fácil encontrarla también durante el resto del año. De octubre a diciembre podemos encontrar una variedad más aromática de esta trufa, la Tuber uncinatum o trufa de Borgoña.

Tuber brumale

Se recolecta junto a la Tuber melanosporum y suele venderse mezclada con ella

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