Fideuá de verduras y rebozuelos

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Más sano imposible, nada de carne ni procesados de esos que ahora se dicen que son malos, pues por esta vez y sin que sirva de precedente haremos caso a la OMS y cocinaremos sabroso al mismo tiempo que saludable. ¿Quién se atreve?

Fideuá de verduras y rebozuelos

Ingredientes Fideuá de verduras y rebozuelos:

Fideos gruesos
Cantharellus friesii
Cantharellus cibarius
Pimiento rojo
Espárragos verdes
Cebolla
Caldo de carne
Aceite de oliva
Azafrán
Sal

 

Elaboración receta Fideuá de verduras y rebozuelos:

1.- Cortamos los espárragos y el pimiento en trozos pequeños y sofreímos ligeramente en aceite de oliva.

2.- A continuación agregamos el caldo y llevamos a ebullición.

3.- Añadimos la pasta y las Cantharellus, salamos al gusto y dejamos cocinar hasta que la pasta esté hecha, dependerá del grosor de la misma por ello es recomendable consultar los tiempos recomendados en el paquete.

4. Servimos bien caliente decorando con un poco de cebollino.

 

Receta extraída de Cocinando Setas

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