Revuelto de perrechicos

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Revuelto perrechicos

Ingredientes Revuelto de perrechicos:
– Perrechicos (Calocybe gambosa)
– Dos huevos (para 3 personas)
– Ajetes tiernos
– Sal
– Aceite

Preparación Revuelto de perrechicos:
En una sartén ponemos unas gotitas de aceite y doramos los perrechicos con los ajetes tiernos hasta que estos queden blanditos.

Después añadimos la clara de los huevos, cuando este cocinada aparatamos la sartén y añadimos la yema para que quede cruda, este es un  truco para hacer un revuelto jugoso.

 

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