Tenerife, isla de Boletus gigantes

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Cesta y Setas tiene el placer de hablar con un cántabro aficionado a las setas que reside desde hace seis años en Tenerife. Su nombre igual os suena familiar al aparecer en prensa  hace unos años por encontrar un boletus de 5,1kg, su nombre Chema Cruz.

Chema es setero desde bien jovencito, su afición comenzó a los 16 años cuando por primera vez vio un grupo de lepiotas en un prado cerca de la carretera. En ese momento supo que las “setas gigantes” eran lo suyo y se abrió al mundo de la micología. Por motivos personales se traslado a Tenerife, una isla que tiene fama de producir unos boletus descomunales.

Nos comenta que no hay ningún truco especial para coger este tipo de boletus, estudiar las mismas zonas propicias para la aparición que en la península y esperar a que llueva, justifica sus grandes tamaños a que en la isla hay menos presión recolectora por lo que los ejemplares cogen el tamaño mucho más grandes.

Las mejores zonas para boletus de Tenerife están situadas en la cara norte de la isla, donde las precipitaciones son más abundantes, los pinares son buenos productores de esta seta pero hay que estudiar la zona y sobretodo estar atento después de las lluvias. En 2015 cuando cogió el ejemplar de los 5,1 kg fue un año excepcional mientras que en 2016 la sequía dejo la temporada casi inexistente.

¿Te imaginas como cocino el boletus de 5,1kg? Tuvo que dosificarlo, trocearlo y congelarlo, regalo incluso parte a amigos… ¡Que barbaridad!

Desde aquí agradecemos a Chema que sea seguidor de Cesta y Setas y nos haya permitido hablar con él. ¡A seguir disfrutando de esos boletus tinerfeños!

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