Tortilla española de marzuelos con volantes de jamón

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Que mejor manera que utilizar nuestros primeros marzuelos en una típica receta española. En unos sencillos pasos tendrás una tortilla de marzuelos con jamón deliciosa.

  1. Freiremos en una sartén con aceite de oliva virgen extra de nuestra zona los Hygrophorus marzuolus con un par de dientes de ajo laminados.
  2. Una vez fritos,salaremos al gusto y añadiremos unos taquitos de buen jamón de Teruel, escurriremos y reservaremos.
  3. Todos hacemos la mejor tortilla de patata del mundo ¿no? pues de eso se trata, hay que hacer una tortilla de patata como la haríamos siempre.
  4. La cortamos con un cuchillo de sierra por la mitad
  5. Rellenamos con las setas. Y tapamos.
  6. Llegado a este punto, tenemos dos opciones, la primera es cubrirla con finas lonchas de jamón con denominación de origen de Teruel y listo, o dar una capa con mayonesa y colocar el jamón por encima, esto lo dejo a vuestra elección.
  7. Para decorar algo muy sencillo y resultón, una rosa hecha con la piel de un tomate.
  8. Pues…ya esta lista, solo nos queda servir.

Tortilla de marzuelos con jamon

Receta realizada por José Antonio Galiana, más recetas en tu revista Cesta y Setas.

 

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