Nombres vulgares Pleorotus eryngii

Seta de cardo

Características Pleorotus eryngii

SOMBRERO: De entre 4 y 12 cm. el sombrero evoluciona de convexo a plano convexo deprimiendose en su centro con la edad. La cut√≠cula es lisa en su madurez y h√ļmeda y ligeramente afieltrada en su juventud, e incluso un poco escamosa. Su color es algo variable, desde marr√≥n oscuro hasta crema, pasando por todas tonalidades intermedias. Este color, se va aclarando y difuminando con la edad. Margen incurvado al principio, finalmente redondeado, de color poco m√°s claro que el resto del sombrero.

L√ĀMINAS: Laminas muy decurrentes, de tonos blanco-crema, algo m√°s oscuras con el tiempo. Sus aristas son enteras y del mismo color.

PIE: De ubicación variable, generalmete excéntrico pero en ocasiones central. Carnoso, de la misma consistencia que el sombrero, cilíndrico, algo ventrudo, más delgado en el ápice, liso y sin anillo.

CARNE: Blancuzca con un olor poco apreciable, suave, agradable, muy característico de la especie.
De consistencia compacta y flexible pero tierna.
Sabor suave y dulce.

√ČPOCA Y H√ĀBITAT: Se desarrolla unida a la ra√≠ces en fase de descomposici√≥n de ciertos cardos, fundamentalemnte del Erygium campestre o cardo corredor. Suele crecer en praderas o grandes claros de bosque, fundamentalmente en oto√Īo, pero tambi√©n en primavera si las condiciones son adecuadas.

COMESTIBILIDAD: Excelente comestible, de sabor suave, delicado, y textura fina y agradable.