Tuber indicum

Características Tuber indicum

Ascoma: redondeado, bastante regular, a veces lobulado. Tama√Īo de 2 a 5 (10) cm. Marr√≥n chocolate y verrucoso.

Peridio: adherente a la gleba. Color marr√≥n chocolate, sin ning√ļn tono rojizo. Verrugas de 2-3 mm de anchura en la base, poligonales, de 4-6 caras, muy aplanadas e irregulares, como erosionadas.

Gleba: De color blanco cuando es inmadura. Negra a negro-p√ļrpura cuando termina de madurar. Venas blancas, finas, numerosas y ramificadas.

Consistencia: algo el√°stica.

Olor: escaso, a tuber

Sabor: escaso, algo acre, textura gomosa

Comestibilidad:

Comestible poco apreciada en su país de origen (China), se exporta en grandes cantidades a los mercados europeos por su bajo precio y su parecido a la Tuber melanosporum, aunque carece de su aroma, sabor y textura, que es algo acorchada.

H√°bitat:

La mayor√≠a provienen en la actualidad de las provincias chinas de Yunnan y Sichuan, donde micorrizan con pinos de monta√Īa a una altitud de 2.000-2.500 metros en un clima templado. La especie fue descrita originalmente en ejemplares que proven√≠an de la India y asociados a Quercus. Maduran de noviembre a marzo.

Fuente texto: trufamania