miércoles, julio 17, 2019
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Recetas con Setas

Las mejores recetas con setas comestibles silvestres

Ventresca de merluza con Marzuelos en salsa de txakoli

José Antonio Galiana nos vuelve a sorprender con un delicioso y apetecible plato de pescado. Esta vez con una receta de ventresca de merzluza con marzuelos en salsa de txakoli. Sencilla, rápida y muy muy rica.

Fideuá de verduras y rebozuelos

Más sano imposible, nada de carne ni procesados de esos que ahora se dicen que son malos, pues por esta vez y sin que sirva de precedente haremos caso a la OMS y cocinaremos sabroso al mismo tiempo que saludable.

Tosta de tomate, jamón y Boletus

El tomate, al igual que los Boletus que han sido recién recolectados aportan potencia y gran sabor a esta sencilla tosta.

Tarta de Setas confitadas y frutas variadas

Deliciosa tarta con setas confitadas. No te pierdas esta receta.

Las propiedades de las setas

Los expertos del CTICH demuestran que el método que elijamos para llevar los champiñones o las setas de cardo al plato puede modificar radicalmente sus propiedades y beneficios

Colmenillas rellenas de foie

Deliciosa receta con colmenillas (morchella sp.) y foie, una combinación deliciosa que nunca falla.

Arroz basmati con trompeta amarilla (C. lutescens)

Una receta diferente con matices hindúes, y esta vez vamos a utilizar los Craterellus lutescens deshidratados.

Bacalao gratinado con lactonesa de usones

Laboriosa pero fácil y riquísima. Para quedar como un campeón.
Tomates perretxicados (Calocybe gambosa)

Tomates perretxicados

Una de las setas más codiciadas y buscadas en primavera es la seta de San Jorge o Perretxiko (Calocybe gambosa). En Cesta y Setas sugerimos una receta muy sencilla de preparar y con pocos ingredientes, pero para chuparse los dedos.

Conservación de setas

En ocasiones cuando vamos a por setas recolectamos muchos más ejemplares de los que somos capaces de comer o regalar, para ello, existen diferentes formas de conservar las setas.

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