domingo, abril 5, 2020
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Recetas con Setas

Las mejores recetas con setas comestibles silvestres

Receta Boletus al ajillo con gambas

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Esta es una receta sencilla de verdad, súper conocida por la mayoría, pero con un toque de montaña.

Recetas para Navidad con Setas

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Llegan días de celebraciones: nochebuena, Navidad y nochevieja. Desde Cesta y Setas os proponemos un menú micológico navideño.
Rissoto pinicolas y pie rojo

Rissoto de pasta de pinicolas y pie rojo

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Normalmente el rissoto se hace con arroz, en Cesta y Setas proponemos una nueva forma de hacerlo mucho más fácil y igual de deliciosa: con pasta. Los ingredientes micológicos son de temporada: Pie rojo (Boletus erythropus) y Pinicola (Boletus pinophilus). Disfruta con esta receta¡¡

Guisantes tiernos salteados con ibérico, Morchellas y yema tibia.

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La única cosa a tener en cuenta, es que este tipo de setas hay que comerlas siempre después de deshidratarlas, se sabe que pueden ser toxicas en crudo

Ventresca de merluza con Marzuelos en salsa de txakoli

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José Antonio Galiana nos vuelve a sorprender con un delicioso y apetecible plato de pescado. Esta vez con una receta de ventresca de merzluza con marzuelos en salsa de txakoli. Sencilla, rápida y muy muy rica.

Falsos mitos y recomendaciones antes de comer setas

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Existen numerosas “reglas falsas” en el mundo de las setas que han ido pasando de generación en generación para diferenciar las setas tóxicas de las setas comestibles

Níscalos al ajillo con jamón

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La temporada de níscalos esta al caer y la mejor forma de ir preparando estomagos a tan suculento manjar es ir aprendiendo recetas. Este hongo que se cria en los pinares de toda la península es una de los más consumidos. Os presentamos una receta sencilla pero deliciosa: Níscalos con ajillo al jamón.

Conservación de setas

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En ocasiones cuando vamos a por setas recolectamos muchos más ejemplares de los que somos capaces de comer o regalar, para ello, existen diferentes formas de conservar las setas.

Receta de Arroz con Níscalos ¡Tremenda!

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Estamos en otoño y las recetas de setas son un clásico. Más si años como este tenemos buenos níscalos o rebollones en el bosque...

Chantarellas confitadas y bañadas en chocolate negro

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Receta de Chantarellas confitadas y bañadas en chocolate negro

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