domingo, enero 17, 2021
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Recetas con Setas

Las mejores recetas con setas comestibles silvestres

Fideos chinos con setas Shimeji, ternera, verdura y anacardos.

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Hoy os propongo unos fideos chinos, un gran plato con muchos ingredientes, pero que quedan perfectamente fusionados en la receta

Crepes de rebozuelos con salsa de colmenillas

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En verano, a mediados de junio y julio empiezan a aparecer en bosques de coníferas y de pinos los apreciados Cantharellus cibarius, llamados vulgarmente rossinyols, rebozuelos, saltzaperretxico, zizahori o rosignol. En Cesta y Setas os proponemos una original y exquisita receta que no dejará a nadie indiferente después de probarla.

Conejo a la cerveza con setas

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Esta fácil receta de temporada combina el sabor a caza del conejo, a bosque de las setas y el intenso de una cerveza doble...

Fideuá de verduras y rebozuelos

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Más sano imposible, nada de carne ni procesados de esos que ahora se dicen que son malos, pues por esta vez y sin que sirva de precedente haremos caso a la OMS y cocinaremos sabroso al mismo tiempo que saludable.

Vieiras en salsa de hinojo y Tuber aestivum

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Hay recetas muy sencillas con trufa y vieiras que pueden despertar el paladar hasta al más gourmet, y esta receta es una de ellas, ya que es toda una delicatessen, es muy sencilla y queda espectacular

Cagarria rebozada

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Una forma "crujiente" de comer cagarrias. Una deliciosa seta.

Risotto de Boletus

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El boletus es agradecido en la mayoría de recetas, pero si hay una que lo lleve a nivel de sabor de dioses esa es la receta de rissoto.

Potaje de garbanzos con Hydnum repandum

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Hoy os propongo una de esas recetas que me vienen a la cabeza nada más ver estas setas, dadas sus características organolépticas.

Guisantes tiernos salteados con ibérico, Morchellas y yema tibia.

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La única cosa a tener en cuenta, es que este tipo de setas hay que comerlas siempre después de deshidratarlas, se sabe que pueden ser toxicas en crudo

Vieira en crema de Boletus

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Un plato que no te va a dejar indiferente: Vieira en crema de Boletus

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