domingo, enero 20, 2019
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Recetas con Setas

Las mejores recetas con setas comestibles silvestres

Colmenillas rellenas de foie

Deliciosa receta con colmenillas (morchella sp.) y foie, una combinación deliciosa que nunca falla.

Guisantes tiernos salteados con ibérico, Morchellas y yema tibia.

La única cosa a tener en cuenta, es que este tipo de setas hay que comerlas siempre después de deshidratarlas, se sabe que pueden ser toxicas en crudo

Tosta de tomate, jamón y Boletus

El tomate, al igual que los Boletus que han sido recién recolectados aportan potencia y gran sabor a esta sencilla tosta.

Ventresca de merluza con Marzuelos en salsa de txakoli

José Antonio Galiana nos vuelve a sorprender con un delicioso y apetecible plato de pescado. Esta vez con una receta de ventresca de merzluza con marzuelos en salsa de txakoli. Sencilla, rápida y muy muy rica.

Palitos crujientes de ternera con queso edam y trufa de verano

Una receta de trufa de verano divertida para compartir como entrante o snack a cualquier hora.

Montadito de boletus y trufa negra

Exquisito bocado, este segundo montadito de setas que nos prepara Jose Antonio Galiana: Montadito de boletus y trufa negra

Cómo hacer setas en conserva

Ahora que estamos en temporada de setas es una oportunidad para prepararlas en conserva y poder disfrutar el resto del año.

Bacalao gratinado con lactonesa de usones

Laboriosa pero fácil y riquísima. Para quedar como un campeón.

Gazpacho de manzana con picatostes de seta ostra

Los gazpachos no son otra cosa que mezclas licuadas de verduras y frutas... ¿pero le podemos añadir setas? ¡Claro que sí! Os dejamos una...

Rissoto de colmenillas

Un plato típico pero con un ingrediente especial, las morchellas o colmenillas. Esta seta tiene un sabor especial que dará un toque distintivo al plato, ideal para sorprender estas Navidades.

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