Fideos chinos con setas Shimeji, ternera, verdura y anacardos.
Hoy os propongo unos fideos chinos, un gran plato con muchos ingredientes, pero que quedan perfectamente fusionados en la receta
Crepes de rebozuelos con salsa de colmenillas
En verano, a mediados de junio y julio empiezan a aparecer en bosques de coníferas y de pinos los apreciados Cantharellus cibarius, llamados vulgarmente rossinyols, rebozuelos, saltzaperretxico, zizahori o rosignol. En Cesta y Setas os proponemos una original y exquisita receta que no dejará a nadie indiferente después de probarla.
Conejo a la cerveza con setas
Esta fácil receta de temporada combina el sabor a caza del conejo, a bosque de las setas y el intenso de una cerveza doble...
Fideuá de verduras y rebozuelos
Más sano imposible, nada de carne ni procesados de esos que ahora se dicen que son malos, pues por esta vez y sin que sirva de precedente haremos caso a la OMS y cocinaremos sabroso al mismo tiempo que saludable.
Vieiras en salsa de hinojo y Tuber aestivum
Hay recetas muy sencillas con trufa y vieiras que pueden despertar el paladar hasta al más gourmet, y esta receta es una de ellas, ya que es toda una delicatessen, es muy sencilla y queda espectacular
Cagarria rebozada
Una forma "crujiente" de comer cagarrias. Una deliciosa seta.
Risotto de Boletus
El boletus es agradecido en la mayoría de recetas, pero si hay una que lo lleve a nivel de sabor de dioses esa es la receta de rissoto.
Potaje de garbanzos con Hydnum repandum
Hoy os propongo una de esas recetas que me vienen a la cabeza nada más ver estas setas, dadas sus características organolépticas.
Guisantes tiernos salteados con ibérico, Morchellas y yema tibia.
La única cosa a tener en cuenta, es que este tipo de setas hay que comerlas siempre después de deshidratarlas, se sabe que pueden ser toxicas en crudo
Vieira en crema de Boletus
Un plato que no te va a dejar indiferente: Vieira en crema de Boletus
