Recetas para Navidad con Setas
Llegan días de celebraciones: nochebuena, Navidad y nochevieja. Desde Cesta y Setas os proponemos un menú micológico navideño.
Crema de níscalos al aroma de tomillo
Un plato de cuchara para servir como entrante siempre es reconfortante, y si está elaborado con ingredientes tan ricos como los níscalos
Pulpo, gambas y Níscalos al ajillo
Aprovechando que la temporada de recolección de níscalo parece estar siendo bastante generosa en algunas zonas esta es una buena manera de disfrutar de una de las setas más apreciadas por la mayoría de los aficionados.
Tosta de tomate, jamón y Boletus
El tomate, al igual que los Boletus que han sido recién recolectados aportan potencia y gran sabor a esta sencilla tosta.
Cómo hacer setas en conserva
Ahora que estamos en temporada de setas es una oportunidad para prepararlas en conserva y poder disfrutar el resto del año.
Risotto de Boletus fácil
El risotto de boletus edulis o rissotto ai funghi porcini es uno de los clásico de la cocina Italiana que hemos acogido en la nuestra.
Las propiedades de las setas
Los expertos del CTICH demuestran que el método que elijamos para llevar los champiñones o las setas de cardo al plato puede modificar radicalmente sus propiedades y beneficios
Tarta de Setas confitadas y frutas variadas
Deliciosa tarta con setas confitadas. No te pierdas esta receta.
Colmenillas rellenas de foie
Deliciosa receta con colmenillas (morchella sp.) y foie, una combinación deliciosa que nunca falla.
Vieiras en salsa de hinojo y Tuber aestivum
Hay recetas muy sencillas con trufa y vieiras que pueden despertar el paladar hasta al más gourmet, y esta receta es una de ellas, ya que es toda una delicatessen, es muy sencilla y queda espectacular
