Codornices en escabeche con marcelinos
Una receta original y sencilla con la primera seta que recogen los seteros: el marzuelo.
Carbonara de setas
Una de las recetas por excelencias italianas con un toque delicioso de setas.
Risotto de Boletus
El boletus es agradecido en la mayoría de recetas, pero si hay una que lo lleve a nivel de sabor de dioses esa es la receta de rissoto.
Guiso de níscalos y conejo
Riquísima y sana receta de conejo y níscalos, un guiso para días de frío como los que estamos teniendo. Si no tienes níscalos, es hora de que los descongeles o sino los sustituyas por cualquier seta.
Fideuá de verduras y rebozuelos
Más sano imposible, nada de carne ni procesados de esos que ahora se dicen que son malos, pues por esta vez y sin que sirva de precedente haremos caso a la OMS y cocinaremos sabroso al mismo tiempo que saludable.
Merluza en salsa de albariño con rebollones
Una receta con pescado y setas, mar y montaña siempre queda bien en la cocina, es sencilla y diferente.
Vieira en crema de Boletus
Un plato que no te va a dejar indiferente: Vieira en crema de Boletus
Conservación de setas
En ocasiones cuando vamos a por setas recolectamos muchos más ejemplares de los que somos capaces de comer o regalar, para ello, existen diferentes formas de conservar las setas.
Crujiente de Boletus chistorra y Camembert, con mermelada de pimiento
Con pocos ingredientes y fáciles de encontrar, el crujiente de la pasta brick con el conjunto de ingredientes le da un toque sofisticado al mezclarlo con la mermelada de pimiento.
Fideos chinos con setas Shimeji, ternera, verdura y anacardos.
Hoy os propongo unos fideos chinos, un gran plato con muchos ingredientes, pero que quedan perfectamente fusionados en la receta
