lunes, marzo 8, 2021

Recetas con Setas

Las mejores recetas con setas comestibles silvestres

Arroz basmati con trompeta amarilla (C. lutescens)

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Una receta diferente con matices hindúes, y esta vez vamos a utilizar los Craterellus lutescens deshidratados.

Conejo a la cerveza con setas

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Esta fácil receta de temporada combina el sabor a caza del conejo, a bosque de las setas y el intenso de una cerveza doble...

Solomillos de pollo con sus verduras, Rebollones y Trompetas en salsa de cítricos con...

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Una forma original y exótica de hacer las últimas setas de la temporada.

Coliflor y Hygrophorus marzuolus gratinados con ensalada vertical

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Una receta sencilla y fácil con una de las setas más deliciosas que podemos encontrar en nuestros bosques, el marzuelo (Hygrophorus marzuolus).

Tallarines con níscalos

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Las setas más abundantes en Málaga son los níscalos y los faisanes. El último día de la temporada subí al bosque a por setas y...
Tomates perretxicados (Calocybe gambosa)

Tomates perretxicados

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Una de las setas más codiciadas y buscadas en primavera es la seta de San Jorge o Perretxiko (Calocybe gambosa). En Cesta y Setas sugerimos una receta muy sencilla de preparar y con pocos ingredientes, pero para chuparse los dedos.

Falsos mitos y recomendaciones antes de comer setas

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Existen numerosas “reglas falsas” en el mundo de las setas que han ido pasando de generación en generación para diferenciar las setas tóxicas de las setas comestibles

Buscamos al chef micológico que llevas dentro ¡Participa!

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En Cesta y Setas queremos que nos descubras el chef micológico que llevas dentro. No dejes tus recetas en el olvido y compártelas con...

Gazpacho de manzana con picatostes de seta ostra

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Los gazpachos no son otra cosa que mezclas licuadas de verduras y frutas... ¿pero le podemos añadir setas? ¡Claro que sí! Os dejamos una...

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