viernes, diciembre 2, 2022

Potaje de garbanzos con Hydnum repandum

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Hoy os propongo una de esas recetas que me vienen a la cabeza nada más ver estas setas, dadas sus características organolépticas.

Recetas para Navidad con Setas

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Llegan días de celebraciones: nochebuena, Navidad y nochevieja. Desde Cesta y Setas os proponemos un menú micológico navideño.

Risotto de Boletus

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El boletus es agradecido en la mayoría de recetas, pero si hay una que lo lleve a nivel de sabor de dioses esa es la receta de rissoto.

Crepes de rebozuelos con salsa de colmenillas

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En verano, a mediados de junio y julio empiezan a aparecer en bosques de coníferas y de pinos los apreciados Cantharellus cibarius, llamados vulgarmente rossinyols, rebozuelos, saltzaperretxico, zizahori o rosignol. En Cesta y Setas os proponemos una original y exquisita receta que no dejará a nadie indiferente después de probarla.

Vieiras en salsa de hinojo y Tuber aestivum

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Hay recetas muy sencillas con trufa y vieiras que pueden despertar el paladar hasta al más gourmet, y esta receta es una de ellas, ya que es toda una delicatessen, es muy sencilla y queda espectacular

Fidefoie con Tuber aestivum

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Muchos pensareis que es eso de una “Fidefoie”, pues es una palabra que se han inventado aquí en mi tierra, se trata de una fideua con foie.

Revuelto de morcilla y senderuelas

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Receta sencilla y sabrosa de Revuelto de morcilla y senderuelas

Colmenillas rellenas de foie

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Deliciosa receta con colmenillas (morchella sp.) y foie, una combinación deliciosa que nunca falla.

Buscamos al chef micológico que llevas dentro ¡Participa!

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En Cesta y Setas queremos que nos descubras el chef micológico que llevas dentro. No dejes tus recetas en el olvido y compártelas con...

Tarta de Setas confitadas y frutas variadas

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Deliciosa tarta con setas confitadas. No te pierdas esta receta.

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