viernes, julio 1, 2022
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Setas Comestibles

Descripción de setas y hongos comestibles más conocidos

Terfezia claveryi - Foto de Finca Torrecillas

Trufas del desierto y el mercado Al Rai de Kuwait

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Foto portada de Finca Torrecillas La tendencia a infravalorar agronómicamente los suelos áridos por su propia naturaleza es el gran error común que se pone...

La Colmenilla, la seta de esta primavera

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Pasó el invierno y atrás quedaron las frías y largas noches. En esta temporada de primavera la seta predominante está siendo la colmenilla. Quede por...

El hígado de buey (Fistulina hepatica) y el pollo de los bosques (Laetiporus sulphureus),...

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El hígado de buey y el pollo de los bosques son dos especies comestibles, que presentan un ciclo de fructificación rápido tras las primeras...

Las colmenillas de ribera: Unas de las especies más perseguidas de la primavera

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Los bosques de ribera son los bosques que presentan mayor número de especies de colmenillas en la Península Ibérica, observándose hasta un total de...
Hydnum repandum. Crédito Javier Marcos.

Las lenguas de vaca (Hydnum spp.). Unas especies comestibles bastante resistentes a las fuertes...

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Las lenguas de vaca son un grupo de especies ectomicorricicas pertenecientes al género Hydnum, que se caracterizan porque presentan el himenio compuesto por aguijones
Tricholoma portentosum. Crédito Javier Marcos.

La capuchina (Tricholoma portentosum). Especie comestible bastante resistente a las heladas

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La capuchina (Tricholoma portentosum) es una especie frecuente en el tercio norte peninsular, que tiene la peculiaridad que resiste bien las primeras heladas
Tricholoma columbetta. Crédito: Javier Marcos

La palomita (Tricholoma columbetta): Una seta comestible poco conocida a proteger por su rareza

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La palomita es una especie de tamaño medio, que presenta el sombrero bastante carnoso inicialmente plano campanulado, luego plano-convexo y mamelonado con la edad. La cutícula es lisa, sedosa-fibrillosa, viscosa en tiempo húmedo, de color blanco pureo níveo generalmente con tonos amarillentos en el centro en estadios adultos, con presencia de algún tono verdoso o rojizo en la vejez.
Hemileccinum impolitum 2. Crédito: Javier Marcos

El boleto dulzón. Una seta termófila poco conocida por los aficionados a las setas

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El boleto dulzón se caracteriza por su robustez, su carnosidad y su aceptable tamaño, que puede alcanzar los 15 cm de diámetro. Sombrero inicialmente subgloboso, plano convexo con la edad, generalmente con algunas protuberancias.
Cyclocybe cylindracea. Crédito: Javier Marcos

La seta de chopo. Una de las primeras setas termófilas tras las tormentas preotoñales

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Dado su interés gastronómico y comercial, recibe numerosos nombres vulgares en castellano (seta blanca de álamo, seta de álamo, seta del álamo negro, seta de chopo, seta de chopo blanca, seta de higuera, seta de olmo, seta de tocón), en catalán (bolet de Polla, gárgola di xops, flota d’arble, flota de pollancre, pollancró), en euskera (makal-ziza) y en gallego (cogumelo dos chopos)
Pleurotus ostreatus. Crédito Javier Marcos

Setas cultivadas ¿Podemos encontrarlas de forma silvestre en nuestros bosques?

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La mayoría de estas especies cultivadas se pueden encontrar de forma silvestre en nuestro país, a pesar de que algunas de ellas tengan nombres comerciales exóticos de origen asiáticos

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