martes, junio 18, 2019

Setas Comestibles

Descripción de setas y hongos comestibles más conocidos

Cantharellus cibarius

Zizahoris, solas o acompañadas

La zizahori (cantharellus cibarius) es una seta bastante apreciada por los aficionados a la micología, por su agradable aroma. Es un buen comestible y puede encontrarse en nuestros bosques en la época de verano, principalmente desde finales de junio hasta primeros de noviembre.

Se espera buena temporada para el Marzuelo

El marzuelo, su precocidad o su dificultad para encontrarla hacen que tenga un plus para los buscadores.

Las propiedades de las setas

Los expertos del CTICH demuestran que el método que elijamos para llevar los champiñones o las setas de cardo al plato puede modificar radicalmente sus propiedades y beneficios

El frío atenúa la temporada en media Península

La segunda ola de frío que sufre la Península Ibérica, que llega para quedarse, traerá como consecuencia la desaparición de las setas en las cotas donde se estaban dando las mejores floradas de la temporada (entre los 500-1000 msnm).
Calocybe gambosa

El perrechico asoma

El País Vasco, Navarra y La Rioja son las comunidades más propicias para su búsqueda y allí son perseguidas. No exenta de la polémica del tamaño por se recolectada con calibres en ocasiones vergonzosos.

Los olores de las setas

Por todos es conocido que para identificar algunas especies es necesario además de un buen reconocimiento de sus principales rasgos, conocer el olor y el sabor de las setas.

El Pie Rojo (Boletus erythropus)

Conocido vulgarmente como "pie rojo", el Boletus erythropus es uno de los boletos más desconocidos pero realmente bueno gastronómicamente.

Los marzuelos del 2016 empiezan a mover

Algo se comienza a mover por el monte, la nueva temporada de setas comienza y el bosque despierta: los marzuelos.

La trufa negra de verano: Tuber aestivum

Es una especie de crecimiento hipogeo, fructifica enterrada a no demasiada profundidad, y lo hace bajo árboles muy diversos, tanto planifolios como pinos. Se recolecta de forma silvestre en la mayoría de las ocasiones, si bien también existen plantaciones de encina micorrizada con este hongo. Su época de aparición es el verano, pero según la climatología reinante la temporada se puede adelantar al mes de mayo...

El faisán (Leccinum lepidum)

El faisán (Leccinum lepidum) no es un pájaro, al menos para nosotros, se trata de una seta comestible apreciada en muchos lugares.

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