La Sierra de Francia es uno de los conjuntos monta√Īosos y paisaj√≠sticos m√°s significativos del Sistema Central, situado en el sur de la provincia de Salamanca, declarada Reserva de la Biosfera de la Sierra de B√©jar y Francia por la UNESCO en 2006, que engloba el Parque Natural de Las Batuecas-Sierra de Francia y el Espacio Natural de las Quilamas. El suelo predominante es de naturaleza √°cida, compuesto fundamentalmente por granitos, pizarras y cuarcitas. Su altitud oscila entre los 1735 m del pico Hastiala, aunque su cumbre m√°s conocida es la Pe√Īa de Francia (1727 m), y los 400 m aproximados en algunos puntos del Valle del Alag√≥n. Debido a la gran amplitud de altitud aparecen una gran diversidad de especies vegetales y an√≠males, lo que se traduce en un gran diversidad de especies f√ļngicas, por lo que numerosos montes de utilidad p√ļblica son aprovechados como acotados micol√≥gicos.

Presenta un clima mediterr√°neo continentalizado con gran influencia atl√°ntica, por lo que las precipitaciones son generalmente superiores a los 1000 mm anuales. Todo esto supone un buen destino vacacional en cualquier √©poca del a√Īo, para combinar los paseos seteros por los bellos ecosistemas de la zona con el turismo por numerosos pueblos declarados conjunto hist√≥rico art√≠stico (La Alberca, Miranda del Casta√Īar, Mogarraz, Sequeros, Villanueva del Conde), los embutidos y la buena gastronom√≠a salmantina.

¬ŅCu√°les son los principales h√°bitats de la Sierra de Francia?

Bosques eurosiberianos

Los bosques eurosiberianos se encuentran en altitudes superiores a 1000 metros, en plena regresi√≥n por el aumento de la temperatura global. Destacan principalmente las grandes extensiones naturalizadas de pinos albares que se encuentran acompa√Īados por el brezo blanco y el brezo rojo. En algunas zonas rel√≠cticas cercanas a nacimientos de r√≠os se observa alg√ļn tejo y alguna masa de abedul pubescente en zonas higroturbosas y turberas, donde se pueden observar algunas plantas carn√≠voras (Drosera rotundifolia).

Drosera rotundifolia. Crédito Javier Marcos.
Drosera rotundifolia. Crédito Javier Marcos.

Bosques mediterr√°neos

Los bosques mediterr√°neos se encuentran generalmente en zonas inferiores a 1000 metros, donde destacan fundamentalmente las grandes masas arb√≥reas de robles melojos, en ocasiones acompa√Īados por casta√Īos o repoblaciones de pinos rodenos y pinos albares. Como sustrato arbustivo acompa√Īante destaca la aulaga, el brezo blanco y el brezo rojo y gran cantidad de helechos. De forma rel√≠ctica aparecen peque√Īos bosquetes de robles carballos, siendo unas de las localizaciones m√°s meridionales de la Pen√≠nsula. En cambio, hacia las zonas m√°s t√©rmicas son sustituidos por encinares, quejigales, alcornocales y repoblaciones de eucaliptos, que presentan como sustrato arbustivo el durillo, la olivilla, la jara pringosa, el rusco, el torvisco y el madro√Īo (en algunos puntos forma peque√Īos bosquetes).

Bosques de ribera

Los bosques de ribera se encuentran en ríos pertenecientes a dos grandes cuencas hidrológica (Duero y Tajo). De la cuenca del Duero destacan el río Yeltes y el río Agadón y en la cuenca del Tajo destacan el río Alagón, el río Francia y el río Batuecas. Destacan fundamentalmente los bosques de álamos, fresnos, sauces, alisos y algunos bosquetes de avellanos de forma testimonial.

Praderas y pastizales

Las praderas y pastizales son formaciones herbáceas ricas en plantas leguminosas y gramíneas, destinadas generalmente al pastoreo de ganado. Destacan fundamentalmente los pastizales de plantas anuales en bosques adehesados. En menor medida aparecen los bonales, los herbazales nitrófilos, los majadales y los vallicares.

¬ŅCuales son las principales setas comestibles y t√≥xicas que se pueden encontrar en la Sierra de Francia?

La Sierra de Francia es una zona muy rica en especies f√ļngicas dada su gran diversidad de h√°bitats y su gran amplitud altitudinal. Se han observado 953 especies diferentes (46% de especies citadas en toda la provincia de Salamanca) (datos propios) (GARCIA & col., 2005; PEREZ, 2006; VELASCO & col., 2015; MARCOS, 2017)

Desde el punto de vista comestible destacan las grandes explosiones de especies term√≥filas muy codiciadas por los aficionados que llegan de todos puntos de Espa√Īa durante la √©poca de finales de verano y principios de oto√Īo, entre las que destacan ), el huevo de rey (Amanita caesarea) y los boletos (Boletus aereus, Boletus edulis, B. pinophilus, B. reticulatus,. Tambi√©n son frecuentes en oto√Īo la seta de chopo (Ciclocybe aegerita), la molinera (Clitopilus cystidiatus), la trompeta de los muertos (Craterellus cornucopiodes), el pie azul (Lepista nuda), los n√≠scalos (Lactarius deliciosus,), la capuchina (Tricholoma portentosum) y algunas rusulas (Russula aurea, R. cyanoxantha, R. vesca). En pleno invierno se pueden encontrar la trompeta amarilla (Craterellus tubaeformis) y la lengua de vaca (Hydnum repandum).Durante la primavera y principios de verano fructifican los boletos, algunos champi√Īones (Agaricus campestris, A. littoralis, A. essetei) y rebozuelos (Cantharellus pallens) muy apreciados por los aficionados y el gurumelo (Amanita ponderosa) en zonas term√≥filas de encinares y jarales. Menos frecuentes son las colmenillas (Morchella deliciosa, M. esculenta, M. dunalii, M. importuna, M. tridentina), la gallina de los bosques (Grifola frondosa), la seta coliflor (Sparassis crispa, S. minoensis), el rebozuelo (Cantharellus cibarius), y el marzuelo (Hygrophorus marzuolus) por lo que se recomienda evitar las recolecciones.

Boletus reticulatus. Crédito Javier Marcos.

De especies t√≥xicas destacan el champi√Ī√≥n amarilleante (Agaricus xanthodermus), la matamoscas (Amanita muscaria), la amanita pantera (Amanita pantherina),la cicuta verde (Amanita phalloides), la cicuta de primavera (Amanita verna), el cortinario de monta√Īa (Cortinarius orellanus), la seta rebordeada (Galerina marginata), la seta de la risa (Gymnopilus junonius), la seta fasciculada (Hypholoma fasciculare), la p√©rfida (Entoloma sinuatum), el n√≠scalo de abedul (Lactarius torminosus) y la seta enrollada (Paxillus involutus) por lo que hay que extremar precauciones.

¬ŅCuales son las principales setas amenazadas que se pueden encontrar en la Sierra de Francia?

En la Sierra de Francia se han encontrado algunas especies que se encuentran catalogadas en la Propuesta Preliminar de lista Roja de Hongos para Castilla y Le√≥n (MARCOS & col., 2006), la Propuesta de Lista Roja de hongos a proteger en la Pen√≠nsula Ib√©rica (ADESPER, 2008) y en la Iniciativa de la Lista Roja Global de Hongos (en fase de creaci√≥n) (IUCN, 2019). Algunas especies amenazadas comestibles son el boleto real (Butyriboletus regius), la coliflor rosa (Ramaria botrytis), la falsa colmenilla (Verpa bohemica), la palomita (Tricholoma columbeta), el erizo (Hericium erinaceus), ¬†la pata de cabra (Scutiger pes-caprae), alguna trompeta negra (Craterellus cinereus), el pan de pueblo (Leucopaxillus lepistoides), algunas trompetas amarillas (Craterellus ianthinoxanthus, Craterellus melanoxeros) y la trufa blanca de primavera (Tuber borchii), aunque algunas de ellas pueden aparecer en grandes cantidades en algunas zonas se aconseja evitar la recolecci√≥n. Otras no tienen valor culinario como Aureoboletus gentilis, Aureoboletus moravicus, Boletopsis grisea, Clavaria zollingeri, Cyanoboletus pulverulentus, Entoloma bloxami, Gomphidius roseus, Phylloporus pelletieri, Psathyrella caput-medusae, Polyporus rhizophilus, Ramaria rubripermanens, Sarcodon cyrneus, Sarcodon fuligineoviolaceus, Strobilomyces strobiolaceus, Tricholoma acerbum, Tricholoma colossus, Tricholoma roseoacerbum, Tylopillus felleus y Volvariella bombycina, aunque algunas han sido consumidas alguna vez por alg√ļn aficionado. As√≠ como algunas especies t√≥xicas como Cortinarius orellanus y Rubroboletus rhodoxanthus.

Volvariella bombycina. Crédito Javier Marcos.

Tambi√©n aparecen algunas especies interesantes caracter√≠sticas de bosques en regresi√≥n por el cambio clim√°tico como Lenzitopsis oxycedri asociado a cupres√°ceas (enebros y sabinas) y Coprinopsis martinii asociada a turberas y tremedales. Por los mismos motivos se deber√≠an a√Īadir especies caracter√≠sticas de turberas como Hygrocybe coccineocrenata, Microglossum viride y Russula robertii, o especies caracter√≠sticas de bosques de con√≠feras eurosiberianas como Butyriboletus subappendiculatus o Pseudohydnum gelatinosum con escasa presencia en la Sierra y en toda la Pen√≠nsula Ib√©rica.

¬ŅQu√© tipo de regulaci√≥n hay en la Sierra de Francia?

Los montes de utilidad p√ļblica de 20 municipios de la Sierra de Francia se encuentran regulados dentro del Acotado Micol√≥gico de Sierra de Francia, B√©jar, Quilamas y el Rebollar, adaptado a la legislaci√≥n vigente (DECRETO 31/2017), con el objetivo de una mejora del conocimiento, de la gesti√≥n y de la conservaci√≥n del recurso micol√≥gico as√≠ como aumentar la actividad econ√≥mica de la zona a trav√©s del micoturismo.

Para conocer mejor todos los aspectos del acotado micológico y de la gestión de diferentes permisos, ya que está sujeta a variaciones anuales, se recomienda la entrada en la página de la empresa gestora: http://www.micocyl.es/

Craterellus cornucopiodes. Crédito Javier Marcos.
Craterellus cornucopiodes. Crédito Javier Marcos.

Bibliografía

Artículos:

MARCOS, J. (2017). Adiciones al catalogo micol√≥gico de la provincia de Salamanca. Micobot√°nica Ja√©n. III. Julio-setiembre 2017: 208‚Äď236.

MARCOS, B.; VELASCO, J.M.; GARC√ćA, A.; GARC√ćA, A.; FERN√ĀNDEZ, M.;

AGREDA, T.; MART√ćNEZ, F. & A. HERGUETA (2006). Hacia una lista roja de

hongos preliminar para Castilla y León. Boletín micológico de FAMCAL 1: 83-94.

Libros:

ADESPER (2008). Lista Roja de Hongos a proteger de la Península Ibérica. Gráficas Alce S. L. Arcipreste de Hita, León. 16 pp.

GARCIA, P.; P√ČREZ, S.; S√ĀNCHEZ, J.A.; S√ĀNCHEZ, J. & C.J. VALLE (2005). Setas de Salamanca. Ediciones de la Diputaci√≥n de Salamanca Naturaleza y Medio Ambiente. 457 pp.

VELASCO, J. M.; FERN√ĀNDEZ, L. A. & J. C. L√ďPEZ (2015). Inventario micol√≥gico de la provincia de Salamanca (IMSA). Cuaderno Especial n¬ļ2. Sociedad Micol√≥gica Lazarillo. 226 pp.

Normativa:

DECRETO 31/2017, de 5 de octubre, por el que se regula el Recurso Micol√≥gico Silvestre en Castilla y Le√≥n. Bolet√≠n Oficial de Castilla y Le√≥n n¬ļ 194. Consejer√≠a de Econom√≠a y Hacienda.

P√°ginas web.

IUCN (2019). The Fungal Global Red List Iniciative (en fase de creación). Disponible en: http://iucn.ekoo.se/iucn/species_list/#tab-species-list-thumbs-assessment-published Consultado: 4/09/2019.

Acotado Micológico de Sierra de Francia, Béjar, Quilamas y el Rebollar: http://www.micocyl.es/ Consultado: 4/09/2019.

Tesis doctoral:

PEREZ, S. (2006). Contribuci√≥n al estudio Taxon√≥mico, Corol√≥gico y Ecol√≥gico de los hongos Aphyllophorales s.l. y Gasterales s.l. presentes en los Ecosistemas del Parque Natural y Reserva de la Biosfera de «Las Batuecas-Sierra de Francia» (Salamanca, Espa√Īa). Tesis Doctoral. Departamento de bot√°nica y Centro Hispano Luso de Investigaciones Agrarias. Universidad de Salamanca. 533 pp.

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