domingo, marzo 7, 2021

Mapa de las provincias españolas productoras de trufa

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España es uno de los pocos lugares en el mundo donde se produce de manera silvestre, bajo las encinas, la codiciada trufa negra (Tuber melanosporum).

La trufa negra de Teruel alcanza el precio máximo de la temporada

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En el pasado mercado, celebrado el último sábado de enero, el precio del 'diamante negro' se disparó hasta los 750 euros el kilo y desde la Asociación de Truficultores de Teruel lo achacan principalmente a la escasez de oferta.

El problema de la trufa china (Tuber indicum)

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En el número 2 de Cesta y Setas, el prestigioso micógolo Gabriel Moreno (Director del Departamento de Biología Vegetal de la Universidad de Alcalá de Henares) nos explica como diferenciarla macroscópicamente y microscópicamente.

Pisolithus arhizus un extraño y común hipogeo que debes conocer

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Pisolithus arhizus ha sido utilizado como tinte natural y se le considera comestible cuando es joven.

Choiromyces meandriformis la falsa (y tóxica) trufa blanca

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La Choiromyces meandriformis es muy conocida en el norte de Europa donde está considerado como un excelente comestible. Sin embargo es considerado tóxico en el sur de Europa.

De trufas y truficultura por Cuenca

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La verdadera trufa (tuber melanosporum) de calidad y el verdadero tesoro de la serranía de Cuenca esta en sus bosques silvestres de robles y encinas.
Cultivo de naranjos en Sumacarcel. Credito Fermin Javier García

La trufa blanca de los naranjos. No comercializable en España

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La trufa blanca de los naranjos también conocida como la trufa blanca de Hungría, trufa de la arena o trufa de la miel, Mattirolomyces terfezioides, es una especie de hongo semihipogeo

Hallan una trufa negra gigante de más de 1,5 kilos en Australia

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El hongo gigante es uno de los más grandes encontrados en el mundo, considerando que en enero de 2012 se vendió una trufa negra Périgord de 1,277 kilos en Sarlat, en Dordoña, sudoeste de Francia.

Libros para iniciarte en el cultivo de setas

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Como sabrás en Cesta y Setas disponemos de una amplia librería micológica donde adquirir multitud de libros relacionados con la afición que nos une.

La criadilla jarera, delicia del sur

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Choiromyces magnusii. Es muy apreciada gastronómicamente en algunas zonas de Extremadura y Andalucía donde se le conoce con el nombre de "criadilla jarera".

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