La palomita (Tricholoma columbetta): Una seta comestible poco conocida a proteger por su rareza
La palomita es una especie de tamaño medio, que presenta el sombrero bastante carnoso inicialmente plano campanulado, luego plano-convexo y mamelonado con la edad. La cutícula es lisa, sedosa-fibrillosa, viscosa en tiempo húmedo, de color blanco pureo níveo generalmente con tonos amarillentos en el centro en estadios adultos, con presencia de algún tono verdoso o rojizo en la vejez.
El boleto dulzón. Una seta termófila poco conocida por los aficionados a las setas
El boleto dulzón se caracteriza por su robustez, su carnosidad y su aceptable tamaño, que puede alcanzar los 15 cm de diámetro. Sombrero inicialmente subgloboso, plano convexo con la edad, generalmente con algunas protuberancias.
La seta de chopo. Una de las primeras setas termófilas tras las tormentas preotoñales
Dado su interés gastronómico y comercial, recibe numerosos nombres vulgares en castellano (seta blanca de álamo, seta de álamo, seta del álamo negro, seta de chopo, seta de chopo blanca, seta de higuera, seta de olmo, seta de tocón), en catalán (bolet de Polla, gárgola di xops, flota d’arble, flota de pollancre, pollancró), en euskera (makal-ziza) y en gallego (cogumelo dos chopos)
Setas cultivadas ¿Podemos encontrarlas de forma silvestre en nuestros bosques?
La mayoría de estas especies cultivadas se pueden encontrar de forma silvestre en nuestro país, a pesar de que algunas de ellas tengan nombres comerciales exóticos de origen asiáticos
La trufa negra de verano. Un diamante estival en la cocina
La trufa negra de verano (Tuber aestivum) es una especie de hongo hipogeo, de inferior calidad que las trufas negras de invierno, pero que en los últimos años se está convirtiendo en una de las trufas más consumidas
Las criadillas de tierra. Unas de las setas más buscadas de la primavera
Las criadillas (Terfazias) de tierra son un grupo de hongos ascomicetos hipogeos, considerados buenos comestibles, que fructifican enterrados o semienterrados bajo tierra.
¿Cuáles son las 4 setas primaverales más apreciadas en la Comunidad Valenciana?
La Comunidad Valenciana es una región española típicamente micófaga con gran tradición popular de recolecta de setas otoñales como los níscalos o robellones
¿Qué son los crespillos? Unas de las primeras especies de colmenillas en aparecer en...
Los crespillos son un grupo de especies de colmenillas caracterizadas por la mitra semilibre de fructificación exclusivamente primaveral, pertenecientes anteriormente al género Mitrophora
¿Trufa blanca de marzo? Una especie poco conocida en España
La trufa blanca de marzo (Tuber borchii) es una especie de ascomiceto perteneciente a la familia Tuberaceae, buen comestible, que fructifica desde finales de invierno hasta finales de primavera prácticamente en toda Europa asociada a gran cantidad de arboles, climas y pluviometrías diferentes. Es una especie muy apreciada en algunos países europeos como en Francia donde se conoce como “blanquette” o en Italia, como “bianchetto” o “marzuolo”, por lo que alcanza precios en el mercado que oscilan entre 300 y 400 €/Kg.
Gurumelos 2020: ¡La reina de las setas en el suroeste peninsular!
El gurumelo (Amanita ponderosa) es una especie comestible de basidiomiceto de carácter termófilo, endémica mediterránea, muy abundante y apreciada en algunas zonas del suroeste...
