jueves, abril 2, 2020
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Setas Comestibles

Descripción de setas y hongos comestibles más conocidos

Tuber borchii. Crédito: Javier Marcos

¿Trufa blanca de marzo? Una especie poco conocida en España

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La trufa blanca de marzo (Tuber borchii) es una especie de ascomiceto perteneciente a la familia Tuberaceae, buen comestible, que fructifica desde finales de invierno hasta finales de primavera prácticamente en toda Europa asociada a gran cantidad de arboles, climas y pluviometrías diferentes. Es una especie muy apreciada en algunos países europeos como en Francia donde se conoce como “blanquette” o en Italia, como “bianchetto” o “marzuolo”, por lo que alcanza precios en el mercado que oscilan entre 300 y 400 €/Kg.
Amanita ponderosa. Crédito: Javier Marcos

Gurumelos 2020: ¡La reina de las setas en el suroeste peninsular!

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El gurumelo (Amanita ponderosa) es una especie comestible de basidiomiceto de carácter termófilo, endémica mediterránea, muy abundante y apreciada en algunas zonas del suroeste...
Hygrophorus marzuolus. Crédito: Javier Marcos

¿Cómo se recolecta el marzuelo? La primera seta del año después del deshielo

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Recibe numerosos nombres vulgares en astur-leonés (marzuolu, marzuelu); en castellano (llanega de marzo, marcera, marzuelo, seta de la ardilla, seta de la nieve, seta del corzo, seta de marzo); en catalán (bolet d’esquirol, escarlet de primavera, escarlet de neu, marçot); en euskera (negu ziza, elur ezko, marxolo ezko) y en gallego (marzal, marzás)

A la Caza de las Setas de invierno

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La caza de las setas en invierno puede darte más satisfacciones de las que te imaginas, llévate los mejores manjares del bosque a tu casa.
Morchella galilaea. Crédito: Manuel Torres

¿Podemos encontrar colmenillas en otoño?

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Reciben numerosos nombres vulgares en castellano (agallarda, cagarreta, cagarria, cascarria, cespaño, crespa, crespilla, gallarda, manjarria, morilla, morrongla, panales, piñuela, seta de Cuaresma, tocailla, tripeta), en catalán (arigany, múrgula, rabbasola) en euskera (karraspina) y en gallego (colmeneira, pantorra y xurupato)
Tricholoma terreum. Crédito: Javier Marcos

Las negrillas. Las grandes animadoras con las primeras heladas

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Las negrillas son un grupo de especies comestibles, pertenecientes a la sección Terrea del género Tricholoma, apreciados en algunas zonas de España
Pleurotus eryngii. Crédito: Javier Marcos

Las setas de cardo y de caña. Las grandes animadoras de las praderas

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Las setas de cardo son un grupo de taxones excelentes comestibles, pertenecientes al Orden Agaricales, muy conocidas y apreciadas de forma tradicional por los aficionados
Leccinum aurantiacum. Crédito: Javier Marcos

Leccinum: Los boletales más agradecidos después de las primeras lluvias

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Los Leccinum son un grupo de especies comestibles de poco conocidas por los aficionados, pertenecientes al orden Boletales, que fructifican desde finales de verano a principios de otoño con las primeras precipitaciones

Los boletos. Las setas termófilas más apreciadas por los aficionados a las setas

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Los boletos son un grupo de especies termófilas excelentes comestibles, perteneciente al género Boletus de la antigua sección Edules.

Los rebozuelos. Los grandes animadores del verano en la zona norte peninsular

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Con las precipitaciones estivales en forma de tormenta o de granizo, se anima la fructificación de los rebozuelos, un grupo de especies del género...

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