jueves, mayo 28, 2020
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Setas Comestibles

Descripción de setas y hongos comestibles más conocidos

Terfezia arenaria. Crédito: Javier Marcos

Las criadillas de tierra. Unas de las setas más buscadas de la primavera

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Las criadillas (Terfazias) de tierra son un grupo de hongos ascomicetos hipogeos, considerados buenos comestibles, que fructifican enterrados o semienterrados bajo tierra.
Boletus pinophilus. Crédito Javier Marcos.

¿Cuáles son las 4 setas primaverales más apreciadas en la Comunidad Valenciana?

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La Comunidad Valenciana es una región española típicamente micófaga con gran tradición popular de recolecta de setas otoñales como los níscalos o robellones
Morchella semibera. Crédito: Javier Marcos

¿Qué son los crespillos? Unas de las primeras especies de colmenillas en aparecer en...

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Los crespillos son un grupo de especies de colmenillas caracterizadas por la mitra semilibre de fructificación exclusivamente primaveral, pertenecientes anteriormente al género Mitrophora
Tuber borchii. Crédito: Javier Marcos

¿Trufa blanca de marzo? Una especie poco conocida en España

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La trufa blanca de marzo (Tuber borchii) es una especie de ascomiceto perteneciente a la familia Tuberaceae, buen comestible, que fructifica desde finales de invierno hasta finales de primavera prácticamente en toda Europa asociada a gran cantidad de arboles, climas y pluviometrías diferentes. Es una especie muy apreciada en algunos países europeos como en Francia donde se conoce como “blanquette” o en Italia, como “bianchetto” o “marzuolo”, por lo que alcanza precios en el mercado que oscilan entre 300 y 400 €/Kg.
Amanita ponderosa. Crédito: Javier Marcos

Gurumelos 2020: ¡La reina de las setas en el suroeste peninsular!

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El gurumelo (Amanita ponderosa) es una especie comestible de basidiomiceto de carácter termófilo, endémica mediterránea, muy abundante y apreciada en algunas zonas del suroeste...
Hygrophorus marzuolus. Crédito: Javier Marcos

¿Cómo se recolecta el marzuelo? La primera seta del año después del deshielo

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Recibe numerosos nombres vulgares en astur-leonés (marzuolu, marzuelu); en castellano (llanega de marzo, marcera, marzuelo, seta de la ardilla, seta de la nieve, seta del corzo, seta de marzo); en catalán (bolet d’esquirol, escarlet de primavera, escarlet de neu, marçot); en euskera (negu ziza, elur ezko, marxolo ezko) y en gallego (marzal, marzás)

A la Caza de las Setas de invierno

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La caza de las setas en invierno puede darte más satisfacciones de las que te imaginas, llévate los mejores manjares del bosque a tu casa.
Morchella galilaea. Crédito: Manuel Torres

¿Podemos encontrar colmenillas en otoño?

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Reciben numerosos nombres vulgares en castellano (agallarda, cagarreta, cagarria, cascarria, cespaño, crespa, crespilla, gallarda, manjarria, morilla, morrongla, panales, piñuela, seta de Cuaresma, tocailla, tripeta), en catalán (arigany, múrgula, rabbasola) en euskera (karraspina) y en gallego (colmeneira, pantorra y xurupato)
Tricholoma terreum. Crédito: Javier Marcos

Las negrillas. Las grandes animadoras con las primeras heladas

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Las negrillas son un grupo de especies comestibles, pertenecientes a la sección Terrea del género Tricholoma, apreciados en algunas zonas de España
Pleurotus eryngii. Crédito: Javier Marcos

Las setas de cardo y de caña. Las grandes animadoras de las praderas

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Las setas de cardo son un grupo de taxones excelentes comestibles, pertenecientes al Orden Agaricales, muy conocidas y apreciadas de forma tradicional por los aficionados

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