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La fungireceta del mes: Tataki de Pinícola sobre cama de ajoblanco de piñones
Cuando pensamos en cocinar boletus, la mente suele viajar directamente a los guisos de cuchara, las cremas o los arroces melosos. Sin embargo, el...
Biología de los hongos: Por qué los hongos no son plantas
Cuando pensamos en la naturaleza, tendemos a dividir el mundo en dos grandes bandos: animales y plantas. Durante siglos, los hongos fueron incluidos en...
La mirada del Setero: Cómo buscar setas reconfigura nuestro cerebro para el día a día
Cualquiera que haya salido al monte con un recolector veterano ha vivido la misma escena frustrante. Caminas junto a él, miras exactamente al mismo...
Acotados micológicos: Parque Micológico de la Comunidad de Albarracín
Hay lugares donde la tierra no solo habla, sino que dicta sus propias leyes. Uno de ellos es la Sierra de Albarracín.
Quien haya caminado...
Síndrome liliputiense, un tipo de intoxicación por setas “algo peculiar”
Durante décadas, las intoxicaciones por setas en Europa han respondido a patrones relativamente conocidos: confusiones entre especies comestibles y tóxicas, errores de identificación o...
The King Spring Bolete (Boletus rex-veris), el boleto rey de la primavera en los bosques americanos
Entre los grandes boletos del continente americano, pocas especies despiertan tanta admiración entre recolectores y cocineros como Boletus rex-veris, conocido popularmente como King Spring...
