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La mirada del Setero: Cómo buscar setas reconfigura nuestro cerebro para el día a día
Cualquiera que haya salido al monte con un recolector veterano ha vivido la misma escena frustrante. Caminas junto a él, miras exactamente al mismo...
Acotados micológicos: Parque Micológico de la Comunidad de Albarracín
Hay lugares donde la tierra no solo habla, sino que dicta sus propias leyes. Uno de ellos es la Sierra de Albarracín.
Quien haya caminado...
Síndrome liliputiense, un tipo de intoxicación por setas “algo peculiar”
Durante décadas, las intoxicaciones por setas en Europa han respondido a patrones relativamente conocidos: confusiones entre especies comestibles y tóxicas, errores de identificación o...
The King Spring Bolete (Boletus rex-veris), el boleto rey de la primavera en los bosques americanos
Entre los grandes boletos del continente americano, pocas especies despiertan tanta admiración entre recolectores y cocineros como Boletus rex-veris, conocido popularmente como King Spring...
Turismo micológico: Eslovenia, paraíso micológico de Europa Central
Guía para viajeros seteros entre bosques alpinos, karst y hayedos infinitos
Hay países que uno visita por sus ciudades, otros por su gastronomía y algunos...
La Receta del mes: Falsos Tallarines de Sepia con Emulsión Cítrica de Perrechicos
El secreto de este plato es usar el perrechico en dos texturas: una parte emulsionada en frío (donde el hongo crudo o apenas tibio...
