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Receta del mes: Vichyssoise fría de champiñones de prado
Hay setas que asociamos inevitablemente al otoño. Los bosques húmedos, las primeras nieblas, las hojas caídas y las cestas que vuelven a salir del...
Acotados micológicos: Parque Micológico de Ultzama
Hay lugares donde las setas no son únicamente un recurso natural, sino una parte inseparable del paisaje, de la cultura y de la economía...
Otoño 2026: ¿qué podemos esperar de la próxima campaña de setas en España?
El verano más cálido y seco de la serie histórica pone a prueba nuestros montes, pero las lluvias de finales de verano pueden cambiar...
Austroboletus occidentalis: El boleto acanalado de las antípodas
Austroboletus occidentalis, conocido comúnmente como el boleto acanalado (ridge-stemmed bolete), es una singular especie de hongo perteneciente a la familia Boletaceae.
Fue descrito oficialmente para...
La fungireceta del mes: Tataki de Pinícola sobre cama de ajoblanco de piñones
Cuando pensamos en cocinar boletus, la mente suele viajar directamente a los guisos de cuchara, las cremas o los arroces melosos. Sin embargo, el...
Biología de los hongos: Por qué los hongos no son plantas
Cuando pensamos en la naturaleza, tendemos a dividir el mundo en dos grandes bandos: animales y plantas. Durante siglos, los hongos fueron incluidos en...
