Cesta y Setas tiene el placer de hablar con un c√°ntabro aficionado a las setas que reside desde hace seis a√Īos en Tenerife. Su nombre igual os suena familiar al aparecer en prensa¬† hace unos a√Īos por encontrar un boletus de 5,1kg, su nombre Chema Cruz.

Chema es setero desde bien jovencito, su afici√≥n comenz√≥ a los 16 a√Īos cuando por primera vez vio un grupo de lepiotas en un prado cerca de la carretera. En ese momento supo que las «setas gigantes» eran lo suyo y se abri√≥ al mundo de la micolog√≠a. Por motivos personales se traslado a Tenerife, una isla que tiene fama de producir unos boletus descomunales.

Nos comenta que no hay ning√ļn truco especial para coger este tipo de boletus, estudiar las mismas zonas propicias para la aparici√≥n que en la pen√≠nsula y esperar a que llueva, justifica sus grandes tama√Īos a que en la isla hay menos presi√≥n recolectora por lo que los ejemplares cogen el tama√Īo mucho m√°s grandes.

Las mejores zonas para boletus de Tenerife est√°n situadas en la cara norte de la isla, donde las precipitaciones son m√°s abundantes, los pinares son buenos productores de esta seta pero hay que estudiar la zona y sobretodo estar atento despu√©s de las lluvias. En 2015 cuando cogi√≥ el ejemplar de los 5,1 kg fue un a√Īo excepcional mientras que en 2016 la sequ√≠a dejo la temporada casi inexistente.

¬ŅTe imaginas como cocino el boletus de 5,1kg? Tuvo que dosificarlo, trocearlo y congelarlo, regalo incluso parte a amigos… ¬°Que barbaridad!

Desde aqu√≠ agradecemos a Chema que sea seguidor de Cesta y Setas y nos haya permitido hablar con √©l. ¬°A seguir disfrutando de esos boletus tinerfe√Īos!

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