Cesta y Setas tiene el placer de hablar con un c√°ntabro aficionado a las setas que reside desde hace seis a√Īos en Tenerife. Su nombre igual os suena familiar al aparecer en prensa¬† hace unos a√Īos por encontrar un boletus de 5,1kg, su nombre Chema Cruz.

Chema es setero desde bien jovencito, su afici√≥n comenz√≥ a los 16 a√Īos cuando por primera vez vio un grupo de lepiotas en un prado cerca de la carretera. En ese momento supo que las ¬ęsetas gigantes¬Ľ eran lo suyo y se abri√≥ al mundo de la micolog√≠a. Por motivos personales se traslado a Tenerife, una isla que tiene fama de producir unos boletus descomunales.

Nos comenta que no hay ning√ļn truco especial para coger este tipo de boletus, estudiar las mismas zonas propicias para la aparici√≥n que en la pen√≠nsula y esperar a que llueva, justifica sus grandes tama√Īos a que en la isla hay menos presi√≥n recolectora por lo que los ejemplares cogen el tama√Īo mucho m√°s grandes.

Las mejores zonas para boletus de Tenerife est√°n situadas en la cara norte de la isla, donde las precipitaciones son m√°s abundantes, los pinares son buenos productores de esta seta pero hay que estudiar la zona y sobretodo estar atento despu√©s de las lluvias. En 2015 cuando cogi√≥ el ejemplar de los 5,1 kg fue un a√Īo excepcional mientras que en 2016 la sequ√≠a dejo la temporada casi inexistente.

¬ŅTe imaginas como cocino el boletus de 5,1kg? Tuvo que dosificarlo, trocearlo y congelarlo, regalo incluso parte a amigos… ¬°Que barbaridad!

Desde aqu√≠ agradecemos a Chema que sea seguidor de Cesta y Setas y nos haya permitido hablar con √©l. ¬°A seguir disfrutando de esos boletus tinerfe√Īos!

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7 COMENTARIOS

    • Seg√ļn experto micologo de Tenerife, estoy de acuerdo contigo y m√°s cuando ni respetan el m√°ximo de kg por persona y d√≠a, y el cortar el pie ya que como vemos en la publicaci√≥n no suelen cortar el pie en el micelio y dejar para seguir reproduciendo, soy de Tenerife hace m√°s de 15 a√Īos que me dedico a la micolog√≠a y cada vez la poblaci√≥n de boletus y otras setas han ido en declive y disminuyendo la poblaci√≥n, por favor cortar en el pie y dejar que sigan reproduciendo

  1. Estoy de acuerdo.Conviene arrancarlas despacio girando suave de un lado a otro.Identificarlas y despues cortar,meter en el hueco y tapar.
    Me llaman Chema.Presidente de la Asociación Micologica Palencia Norte

  2. He ah√≠ el kit de la cuesti√≥n pero si no hacen cursos de micolog√≠a e informarse hacen lo que e visto mil veces en Tenerife pues soy de aqu√≠, y no hacen sino arrancar los boletus e irse, no cortan d√≥nde est√° el micelio y lo vuelven a enterrar, sino se los llevan as√≠ incluso en bolsas mucha gente y no favorecer a soltar esporas, e incluso otras gentes con rastrillos arrancando los micelios,aqu√≠ en Tenerife de unos a√Īos a ahora se ha perdido la cantidad de boletus que sal√≠an por la isla, reduciendo la misma poblaci√≥n a ra√≠z de llevarse sin cortar los mismo y no enterrar esa parte del micelio que hace que puedan seguir saliendo, mejor por la no erradicaci√≥n de la especie mejor que corten en el pie pegado al micelio son 2 Cm que pierdes, y no se pierde mucho m√°s arrasando como hacen, pd:un experto micol√≥go de Tenerife enamorado de los boletus

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