Palitos crujientes de ternera con queso edam y trufa de verano
Ingredientes:
Trufa de verano (Tuber aestivum)
Carne picada de ternera
Queso Edam
Cebolla tierna
Pasta brick
Aceite de oliva virgen extra de nuestra tierra
Aceite de girasol
Pimienta negra recién molida
Sal
Elaboración:
En una sartén freiremos con aceite de oliva la cebolla tierna picada muy fina. Una vez blanda la cebolla añadiremos la carne de ternera, salpimentaremos, y freiremos (No freír mucho, reservaremos).
Cortaremos por la mitad una hoja de pasta brick y rellenaremos con un poco del relleno. Plegaremos los bordes y enrollaremos, tienen que quedar como un cigarro puro. Terminaremos enrollando todos los palitos de ternera.
Freiremos con el aceite de girasol bien caliente. Una vez fritos sacaremos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite, reservaremos.
En un recipiente parecido a este, o en un vaso de cristal, cortaremos el queso Edam en tacos y meteremos 30 segundos en el microondas. Añadiremos un poco de trufa de verano rallada y mezclaremos.
Meteremos los palitos calientes en el recipiente con el queso fundido y a disfrutar…
¡Buen provecho!
Saludos micogastroveraniegos de José Antonio.
