Búsqueda de trufas: Trufiexperiencia en Buñol (Valencia)

Para el Domingo 27 de Enero si no tienes planes no busques más, Cesta y Setas ha organizado una experiencia educo-formativa inolvidable en torno a la recolección del hongo más preciado del monte, la Trufa negra (Tuber melanosporum). Lo haremos en una finca trufera situada en una localidad próxima a la ciudad de Valencia, concretamente en el municipio de Buñol. Nuestro amigo y trufero Arsenio nos acompañará a visitar una plantación de trufa negra muy especial, ya que se trata de una de las pocas fincas de explotación trufera que se hallan presentes en la provincia de Valencia. Una vez en ella, tendremos la oportunidad de presenciar una demostración real de como se busca este preciado y exquisito hongo con la inestimable ayuda de los perros truferos, indispensables para encontrar las trufas y para realizar esta actividad. Explicaremos en el campo cómo, cuándo y porqué se desarrolla este hongo de una forma tan peculiar, y además como colofón podremos nosotros mismos recolectar algunas de estas trufas negras extrayéndolas directamente de la tierra con la ayuda del cuchillo trufero, para después una vez ya en la mesa poder degustar este preciado manjar que nos regala la madre naturaleza.

PROGRAMA:

– 10:00: Recepción de los asistentes en el Bar Estrella2 (junto estación Renfe Buñol).

– 10:30: Visita a la plantación trufera.

– 10:30/11:00: Pequeña introducion al mundo de la trufa.

– 11:00/14:30: Búsqueda de trufas con perro.

– 14:30/16:00: Comida (Ensalada Valencia de brotes, Huevos trufados, Gazpacho manchego con caza y boletus, Tostas de trufa, postre, agua, vino y gaseosa).

– 16:00: Detalle para todos y despedida de los asistentes.

¡Os esperamos!