Muchas veces recorremos la geograf√≠a para mencionar las setas t√≠picas de cada sitio, no por su abundancia sino por lo arraigadas que est√°n en la cultura local a la hora de recolectarlas y ingerirlas. En este caso os hablamos del «negrito» (Helvella leucopus) en la provincia de Granada, donde adem√°s de ser una seta frecuente es de las m√°s buscadas.

helvella leucopus

Se suele comer en tortilla, salteadas o acompa√Īando un arroz. Pero hay que tener en cuenta que aunque se trata de una especie comestible¬†es¬†t√≥xica en crudo, sus carp√≥foros contienen sustancias con acci√≥n hemol√≠tica ( destrucci√≥n de gl√≥bulos rojos) que pierde su toxicidad al cocerla ( termol√°biles).

Aunque fructifica bajo planifolios (encinas y robles) y más raramente en bosques de coníferas, vive preferentemente en bosques de ribera (alamedas), bordes de caminos, etc, sobre suelos arenosos. Se puede confundir con Helvella lacunosa, que tiene el pié surcado por costillas salientes.

La población de Alhama de Granada tiene unas jornadas dedicadas a esta seta.

helvella leucopus

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