Una delegación compuesta por 12 empresarios chinos del sector de la agroalimentación, restauración y turismo han visitado la provincia de Soria este sábado, 27 de febrero, con el objetivo de conocer sobre el terreno la trufa negra (Tuber melanosporum), su producción y comercialización.

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La visita, dinamizada y coordinada en Soria por Cesefor, ha servido para establecer los primeros contactos entre productores sorianos -y empresas que comercializan este preciado hongo- con estos empresarios chinos, con el fin de empezar a comercializar en su país la trufa negra que aquí se produce. El inicio de esta futura relación comercial ha sido posible gracias a la reunión mantenida, en el marco de esta visita, entre la delegación china y la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Soria (Atrusoria), junto con empresas provinciales que se dedican a la comercialización de la melanosporum.

La jornada del s√°bado arranc√≥ con una demostraci√≥n de recolecci√≥n y degustaci√≥n de trufa en una plantaci√≥n cercana a la capital, para presentar despu√©s la iniciativa Mercatrufas, haciendo especial hincapi√© en los controles de calidad del producto, adem√°s de otros aspectos que se llevan a cabo en este tipo de mercados, como la divulgaci√≥n y la promoci√≥n del producto en fresco. Tambi√©n tuvieron ocasi√≥n de degustar un men√ļ de trufa en un restaurante de la capital, enclave que tambi√©n visitaron y donde aprovecharon para adquirir productos agroalimentarios de calidad que se producen en la provincia.

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Las nuevas fortunas en China: turismo de calidad y consumidores gourmets

La visita ha puesto de manifiesto las oportunidades derivadas del turismo chino de alto poder adquisitivo, muy interesado en los productos agroalimentarios exclusivos¬†como la trufa, el vino y la degustaci√≥n de men√ļs especializados. La comercializaci√≥n de los productos sorianos en China supone una gran oportunidad en un mercado que cuenta con un creciente n√ļmero de consumidores, cada vez m√°s interesados por los productos agroalimentarios europeos de alto valor a√Īadido. Precisamente estos d√≠as se daba a conocer un dato: la mayor√≠a de los nuevos multimillonarios que se unieron al¬†club de ricos del planeta el pasado a√Īo proceden de China, hasta llegar a un n√ļmero r√©cord de¬†2.188 personas con una fortuna de m√°s de 1.000 millones de d√≥lares¬†en el mundo.

Conscientes del atractivo que trufas y setas tienen para ese importante nicho de mercado, los empresarios chinos manifestaron su voluntad de repetir la visita durante el oto√Īo para conocer la micolog√≠a de Soria, adem√°s de la experiencia desarrollada por la red de mercados Mercasetas y otros eventos como Soria Gastron√≥mica.

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La delegaci√≥n que participado en Soria en esta visita dinamizada por el t√©cnico de Micoturismo en Cesefor, Joaquim Latorre, ha estado compuesta por distribuidores de productos agroalimentarios espa√Īoles en China, empresarios de agencias de viajes para turistas chinos de alto nivel adquisitivo, propietarios de cadenas de restaurantes conocidas en China y propietarios de franquicias de la marca Aussino World Wines, grupo conocido en China por ser importadores de vinos exclusivos.

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