Morchella vulgaris

    Fecha:

    Share post:

    (Pers.) Boud. 1897
    Morchella conica Pers. 1818
    Morchella esculenta vulgaris (Pers.) Pers. 1801
    Morchella esculenta var. vulgaris (Pers.) A. Gennari 2000

    Nombres vulgares Morchella vulgaris

    ASCOCARPO: Tienen la típica forma de las Morchellas, con pie blanco cremoso y sombrero con aspecto de panal. Todo el conjunto es hueco.

    El sombrero es de forma algo irregular, desde globoso u ovaldo a cónico. Su color es variable, desde crema blanquecino a ocre, oscureciendose con la edad. Está compuesto por unas celdas o alveolos irregulares, profundos, rodeados de costillas sinuosas y de margen plano. En su interior se forman los ascos que porteriormente producen las ascoesporas, esto es, la superficie himenial se encuentra dentro de los alveolos del sombrero.

    El pie es blanco cremoso, furfuraceo, engrosado en su base, y su inserción con el sombrero es de forma contínua, esto es, en su base. Esta característica separa al género Morchella del Mitrophora y del Verpa. Su altura es un igual o menor a la del sombrero, puede medir hasta 5 cm.

    La carne es blanca o gris, frágil, con un olor agradable y sabor dulce.

    Como ya hemos indicado, todo el conjunto es hueco llegando a medir hasta 12 cm. de altura.

    Características macroscópicas Morchella vulgaris

    HÁBITAT Y ÉPOCA: Un ascomycete primaveral, muy precoz, en algunas zonas sale abundantemente a finales del mes de Marzo. Aparece en sitios humedos, preferentemente en riveras de ríos o arroyos, bajo álamos o chopos.

    COMESTIBILIDAD: Como casi todas las morchellas es muy buena en la cocina. Hay que tener la precaución de no comerlas crudas, pueden ocasionar transtornos gástricos.

    Fuente: Asociación Micológica El royo

    Artículo anterior
    Artículo siguiente
    spot_img
    spot_img
    spot_img

    Relacionados

    El gurumelo (Amanita ponderosa), la reina de las dehesas del suroeste español

    Con la subida de las temperaturas de finales del invierno y de principios de primavera comienza la fructificación...

    «El perro trufero» estreno de Trufomanía, la sección sobre la trufa de La Espora Cesta y Setas Media

    En breve estrenamos nueva sección en La Espora de Cesta y Setas media. En esta ocasión será Trufomanía...

    El Coleccionista de Hongos «El Marzuelo», estreno el 8 de Enero

    Siguiendo con nuestra apuesta por la divulgación y educación micológica-ambiental, el lunes 8 de Enero estrenamos una nueva...

    La lengua de vaca blanca (Hydnum pallidum). Una especie comestible bastante resistente a las heladas invernales

    La lengua de vaca blanca (Hydnum pallidum). Una especie comestible bastante resistente a las heladas invernales