Receta de Arroz con Níscalos ¡Tremenda!

    Fecha:

    Share post:

    Estamos en otoño y las recetas de setas son un clásico. Más si años como este tenemos buenos níscalos o rebollones en el bosque que nos proporcionan un sabor inigualable en nuestros guisos.

    El níscalo puede ser cocinado de muchas formas, por ejemplo al horno con una majadita de ajo y perejil pero también en arroces caldosos como el que os preparamos hoy.

    Receta arroz con níscalos

    Receta de Arroz con níscalos

    Vas a poder disfrutar de una receta riquísima y fácil de hacer con níscalos, solo debes tener estos ingredientes y seguir los pasos que te dejamos.

    Ingredientes 2 personas

    • media cebolleta
    • 1 ajo
    • medio tomate rayado
    • 200gr arroz
    • 2/3 trozos de conejo y lo mismo de pollo
    • pimentón
    • carne de ñora
    • ramita de romero
    • 6/7 níscalos y cualquier otra seta silvestre fresca como trompetas amarillas
    • caracoles (opcional)
    • agua
    • aceite
    • sal

    El paso a paso de la receta

    La receta aunque parece compleja es muy sencilla, solo hay que tener calma y realizar los pasos poco a poco, con mucho amor.

    1. Ponemos un chorrito de aceite y sofreímos muy bien el pollo con el conejo. Debe quedar doradito y hacerse lento para que suelte mucha sustancia.
    2. Añadimos la cebolleta y ajo picado y rehogamos hasta que este transparente.
    3. Pon las setas: unos níscalos laminados y unas trompetas amarillas por ejemplo y deja que saquen todo el agua.
    4. Es hora de añadir la ramita de romero, el pimentón y la carne de ñora. ¡Baja el fuego! y que no se queme el pimentón. Rehoga bien.
    5. Añade el tomate y déjalo todo reducir hasta que este bien sofrito.
    6. Rehoga el arroz en el sofrito 1 minuto.
    7. Pon el agua, aproximadamente 1/3 del arroz. Es decir si ponemos 200gr de arroz unos 600ml de agua y pon el fuego fuerte 5 minutos para que suelte bien el almidón.
    8. Si tienes los caracoles ponlos, le darán muy buen sabor.
    9. Baja el fuego y deja cocer unos 7-10 minutos más.
    10. ¡Listo!

    ¿Que te ha parecido? Deja tus comentarios…

    DEJA UNA RESPUESTA

    Por favor ingrese su comentario!
    Por favor ingrese su nombre aquí

    spot_img
    spot_img
    spot_img

    Relacionados

    El gurumelo (Amanita ponderosa), la reina de las dehesas del suroeste español

    Con la subida de las temperaturas de finales del invierno y de principios de primavera comienza la fructificación...

    «El perro trufero» estreno de Trufomanía, la sección sobre la trufa de La Espora Cesta y Setas Media

    En breve estrenamos nueva sección en La Espora de Cesta y Setas media. En esta ocasión será Trufomanía...

    El Coleccionista de Hongos «El Marzuelo», estreno el 8 de Enero

    Siguiendo con nuestra apuesta por la divulgación y educación micológica-ambiental, el lunes 8 de Enero estrenamos una nueva...

    La lengua de vaca blanca (Hydnum pallidum). Una especie comestible bastante resistente a las heladas invernales

    La lengua de vaca blanca (Hydnum pallidum). Una especie comestible bastante resistente a las heladas invernales