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La reacción de Schäeffer
La reacción de Schäeffer sirve para identificar determinadas especies del género Agaricus (vulgarmente champiñones).
Se realiza en el sombrero. Para ello se utilizan dos varillas...
Agaricus campestris
Más sabroso que el Champiñon cultivado -Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach-, lo que no lo hace necesariamente mejor en la cocina. Posiblemente sea la seta silvestre más conocida y cocinada.
