El municipio de Centelles (Barcelona) fue el escenario de la 5¬™ edici√≥n de la Trufa el fin de semana antes de Navidad. ¬†La feria reuni√≥ a varios recolectores locales, y del resto de¬† Catalunya,¬† as√≠ como a empresas productoras e intermediarias. Como novedad destacable, este a√Īo cont√≥ con la asistencia de destacables empresas de otras zonas de Espa√Īa: Sarri√≥n (Teruel), Huesca y Navarra. Con esta novedad, fruto del esfuerzo que¬† la instituci√≥n viene realizando desde hace cinco a√Īos para impulsar el consumo de trufa, el municipio arranca en su prop√≥sito de convertirse en ¬†embajador de la trufa para Catalunya para el gran p√ļblico.

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La feria fue el punto de encuentro de profesionales del sector, truficultores, gestores forestales, emprendedores rurales, científicos, amantes de la cocina, sibaritas y profesionales del sector gastronomía.

Durante la feria se realizaron diferentes actividades paralelas, la mayor√≠a gratu√≠tas,¬† con el objetivo de dinamizarla y atraer p√ļblico. Los visitantes pudieron participiar en cursos de cocina variados, con la presencia de cocineros de gran prestigio internacional, entre ellos Jordi Junc√† y Silvino Gonz√°lez, con ¬†cata y degustaciones inclu√≠das de platos muy variados y originales, incluyendo postres y maridajes de cava y trufa. Tambi√©n se realizaron talleres para profundizar en el conocimiento de la trufa y sus usos culinarios. Para fomentar el conocimiento de la trufa, se realiz√≥ una exposici√≥n de p√≥sters de diversas entidades, as√≠ como una proyecci√≥n de videos, fruto de la colaboraci√≥n con el Museo de la Trufa de Metauten (Navarra). Durante la feria tambi√©n se repartieron varios libros de recetas de cocina con trufa entre los asistentes.

Trufa negra

El ayuntamiento de Centelles hace un balance positivo ya que se han cumplido los objetivos establecidos: ser un espacio para aprender sobre, probar y comprar trufa y pasar un buen fin de semana. Objetivo cumplido tambi√©n tanto por cantidad de p√ļblico como por calidad del producto expuesto.¬† Destaca la afluencia de visitantes de fuera de la comarca.

Cada a√Īo el ayuntamiento se implica en acciones que abarcan desde la colaboraci√≥n en la investigaci√≥n sobre la trufa junto con la Universidad de Vic hasta la promoci√≥n y difusi√≥n de la truficultura en Catalunya. Destaca tambi√©n el papel de promotor de venta de la trufa de otras zonas de Espanya en Catalunya.

Más información  centelles@diba.cat Р938 810 375

1 COMMENT

  1. Hola tengo un perro el qual llevo bastante tiempo adiestrandolo para que se dedique a la busqueda de trufas, en la zona que yo estoy habituado creo que este hongo no esta presente y me gustaria poder ir a algun sitio donde sepa que hay para assegurarme si ya esta lista para su busqueda.He visto que usted tiene un cultivo de estas y lo que te queria preguntar es si me podrias dejar acceder a el ,contigo delante sin ningun problema para ver si encuentra algo o no. Muchas gracias,espero tu respuesta.

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