Cesta y Setas sigue aumentando cada número la calidad de sus contenidos. Esta vez os presentamos a un nuevo fichaje que colaborará con nosotros en uno de los apartados que más fieles tiene, la cocina micológica. Se trata de Jose Antonio Galiana, natural de Montanejos (Castellón) y miembro activo de la Asociación Micológica de Castellón (ASMICAS).
Esperamos que disfrutéis de sus recetas en nuestra revista y en nuestra web.
Hemos decidido compartir sus recetas de montaditos con todos vosotros, por lo fáciles que son y el poco tiempo que llevará hacerlas. Una forma inmejorable de preparar recetas con setas.
Montadito de niscalos con jamón de Teruel
1- Pelaremos, cortaremos y freiremos unas patatas el doble que las que cortamos para patatas fritas.
Pondremos sal.
2- Cortaremos los Lactarius y unos ajos con piel en trozos no muy grandes.
3- Freiremos unos huevos de codorniz, rematando con un poco de sal maldon.
4- Vamos a montarlo……. Cortaremos al bies dos lonchas de pan rustico.
5- Pondremos unas lonchas de jamón de DO de Teruel.
6- Colocamos las patatas fritas
7- Los trozos de Lactarius deliciosus
8- Y los huevos de codorniz. ¡Listo!…….Que aproveche.
