Exquisito bocado, este segundo montadito de setas que nos prepara Jose Antonio Galiana no va a dejar indiferente a nadie que lo pruebe ya que mezcla dos de los mejores hongos gastronómicamente hablando. Una receta con setas de 10.
Montadito de boletus y trufa negra
1- Cortaremos un par de rodajas de pan rustico.
2- Freiremos los Boletus cortados en finas laminas, con un poco de aceite de oliva virgen extra de nuestra tierra, romperemos el huevo, y salaremos.
3- Haremos el revuelto, procurando no menear mucho, lo ideal es que se note la yema y la clara, no pasarnos en la cocción, pues un revuelto pasado es infame.
4- Colocamos el revuelto de Boletus, y terminamos con unas rodajitas de trufa (Tuber melanosporum). ¡Listo!……que aproveche.
