V fira de la tòfona del Berguedà (Cal Rosal, 31 de enero, 1,2 y 3 de febrero de 2013)

    Fecha:

    Share post:

    La localidad catalana de Cal Rosal celebra el próximo día 31 de enero y 1,2 y 3 de febrero lo que viene a ser una de las ferias de la trufa más importantes de Cataluña: V fira de la tòfona del Berguedà

    El programa es el siguiente:

    DIJOUS 31
    JORNADA TÈCNICA
    Al Restaurant Sol i Cel (Cal Rosal)

    9:00 Inscripcions i benvinguda
    9:30 Noves estratègies en el cultiu de la tòfona: recs i aports
    Visita a una plantació tofonera
    12:00 Preparació i degustació de tapes amb tòfona
    DIVENDRES 1
    Al Restaurant Sala de Berga
    20:30 Sopar gastronòmic a càrrec de Miquel Márquez
    (places limitades)

    DISSABTE 2

    10:30 Obertura de la Fira
    10:45 Inauguració de la Fira, a càrrec de Jean Charles Savignac
    (president Federació Francesa de Truficultors)
    11:15 El món de la tòfona a l’Aude (França) a càrrec d’Alain
    Giniès (alcalde Villenueve Minervois i president
    Associació de tofonaires de l’Aude)
    12:00 IV Concurs de joves cuiners
    (bases a part:www.firadelatofona.cat)
    Degustació de tapes amb tòfona per part del públic
    assistent
    14:00 Entrega de premis
    17:00 Tarda dels sentits: El sentit científic
    Viatge a l’interior de la tòfona: espores, micorizes i hifes
    al microscopi, a càrrec de Christine Fischer
    19:00 Tancament del recinte
    DIUMENGE 3

    09:00 Esmorzar popular (carn a la brasa i allioli de codony)
    10:00 Concurs de gossos tofonaires
    (bases a part:www.firadelatofona.cat)
    11:20 Entrega de premis del concurs de gossos
    11:30 Taller de cuina
    Preparació de receptes amb tòfona, a càrrec de Víctor
    Quintillà (xef del restaurant Lluerna, 1 estrella Michelin 2012)
    13:00 Tast de plats amb tòfona per tots els assistents
    15:00 Clausura de la Fira

     

    Más información: http://www.firadelatofona.cat/

    Captura

     

    DEJA UNA RESPUESTA

    Por favor ingrese su comentario!
    Por favor ingrese su nombre aquí

    spot_img
    spot_img
    spot_img

    Relacionados

    ¿Cómo ponemos freno a tanta intoxicación con setas?

    Las intoxicaciones con setas se vienen dando desde que el ser humano introdujo en su dieta a este...

    Tarta de verduras con crema de queso, anchoas y «Marzuelos»

    Una receta diferente, y realmente buena, si no le ponéis las anchoas, puede pasar por una receta vegetariana,...

    Las plantas silvestres comestibles. Una buena alternativa de consumo saludable

    En los últimos años se ha producido un aumento por parte de algunos sectores de la población del...

    Salteado de habitas, pulpo, ajetes, alcachofas y «Marzuelos»

    Receta elaborada con la seta de marzo, marzuelo (Hygrophorus marzuolus)