¿Cuándo comprar las trufas?

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    Durante todo el año se pueden conseguir envasadas, congeladas o desecadas, pero aquí nos vamos a referir a su consumo en fresco que es la mejor forma de apreciar sus aromas

    Infografía: Trufamanía
    Infografía: Trufamanía

    Tuber melanosporum

    Se puede conseguir durante todo el invierno. Están en su mejor momento para degustarlas, desde mediados de enero hasta finales de febrero.

    COMPRAR TRUFAS de Cesta y Setas

    trufa-tuber

    Tuber aestivum

    Se recolecta principalmente en junio y julio, aunque es fácil encontrarla también durante el resto del año. De octubre a diciembre podemos encontrar una variedad más aromática de esta trufa, la Tuber uncinatum o trufa de Borgoña.

    Tuber brumale

    Se recolecta junto a la Tuber melanosporum y suele venderse mezclada con ella

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