Guiso de níscalos y conejo

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    Receta de Guiso de níscalos y conejo

    Riquísima y sana receta de conejo y níscalos, un guiso para días de frío como los que estamos teniendo. Si no tienes níscalos, es hora de que los descongeles o sino los sustituyas por cualquier seta.

    Autor: Mari Carmen Gomez Egea

    guiso

     

    Ingredientes:

    • 1 conejo silvestre (o dos gazapitos)
    • 300 g de níscalos
    • 1 kg de patatas (nuevas, preferentemente)
    • 1 cebolla mediana
    • 3 dientes de ajo
    • 1 pimiento seco (ñora o choricero)
    • 1 pimiento verde
    • Caldo blanco o agua mineral
    • 1/4 de chile chipotle (opcional)
    • 1 tomate maduro
    • 1 generoso dado de sobrasada
    • 1 ramita de tomillo
    • 1 hoja de laurel
    • 1 chorrito de vino de Jerez
    • Aceite de oliva
    • Pimienta blanca
    • Sal gorda

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