(Fries) Bresadola
Nombres vulgares Hygrophorus marzuolus
Seta de Marzo, Martxoko Ezko, Seta de las nieves, Setas de las ardillas.
Características macroscópicas Hygrophorus marzuolus
SOMBRERO: que puede superar los 10 cm, de hemisférico a convexo, finalmente abierto y con el borde incurvado y ondulado. Al nacer es casi blanco, pero pasa rápidamente a tonos grises y pardos con matices ciáneos, de cutícula lisa y poco viscosa.
LÁMINAS: al principio algo apretadas pero enseguida muy separadas, muy blancas de joven, grisáceas en la vejez, ligeramente decurrentes.
PIE: corto, grueso y cilíndrico, de color blanco, pero que se va volviendo gris con el tiempo a partir de la base.
Carne blanca y tierna, de buen espesor, tanto en el sombrero como en el pie, de olor poco destacable y sabor suave y dulce.
HÁBITAT Y ÉPOCA: Fructifica preferentemente en bosques mixtos, aunque también se la encuentra en pinares puros, con predilección por suelos silíceos. Su época de aparición es el invierno y principios de la primavera, algo poco usual en micología.
COMESTIBILIDAD: Buen comestible, en ocasiones sobrevalorado por ser el primero de la temporada.
Te puede interesar: Los secretos del Marzuelo
