La temporada de níscalos esta al caer y la mejor forma de ir preparando estomagos a tan suculento manjar es ir aprendiendo recetas. Este hongo que se cria en los pinares de toda la península es una de los más consumidos. Os presentamos una receta sencilla pero deliciosa: Níscalos al ajillo con jamón.
Ingredientes Níscalos al ajillo con jamón:
- 1/2 kilo de níscalos
- Una punta de jamón
- 2 dientes de ajo
- 1 Guindilla
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Elaboración Níscalos al ajillo con jamón:
Limpiamos y lavamos a conciencia los níscalos.
Troceamos, volvemos a lavar, escurrimos y reservamos
Ponemos a calentar en sartén cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente añadir los ajos fileteados y la guindilla.
Cuando esté dorado el ajo echamos los níscalos en la sartén, removemos un minuto.
Añadimos el jamón picado en dados y dejamos a fuego suave durante diez minutos.
En este tiempo el níscalo soltará su “delicioso” jugo.
Fuente receta: El aderezo
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