martes, junio 18, 2019

Setas Comestibles

Descripción de setas y hongos comestibles más conocidos

La seta del verano: Boletus aestivalis

El boleto de verano (Boletus aestivalis ó Boletus reticulatus) es una seta que apenas necesita un poco de agua para fructificar con fuerza. Si seguimos las lluvias de forma atenta podremos saber en qué lugares han podido producirse los ansiados chaparrones.

El níscalo (Lactarius deliciosus) en Barbate Parque Natural la Breña y Marismas de Barbate

El níscalo, la reina de las setas del Parque Natural de la Breña, la más buscada, la más consumida y la que tiene más aplicaciones culinarias. Es una seta que tiene un intenso sabor y su textura es excelente, dura y muy entera, además no tienes problemas para identificarlas, eso explica que con todas esas cualidades sea la seta más popular del pueblo.

Las colmenillas y los incendios forestales II

La pasada semana la redacción de Cesta y Setas recibió un correo de parte de Javier, en él se hacia referencia a la noticia que publicamos en la web hace tiempo sobre las colmenillas y los incendios forestales. Javier nos indicaba que las morchellas no son hongos micorrícicos sino saprófitos y que al parecer en Francia y otros países se esta extendiendo el cultivo.

La trufa negra de verano: Tuber aestivum

Es una especie de crecimiento hipogeo, fructifica enterrada a no demasiada profundidad, y lo hace bajo árboles muy diversos, tanto planifolios como pinos. Se recolecta de forma silvestre en la mayoría de las ocasiones, si bien también existen plantaciones de encina micorrizada con este hongo. Su época de aparición es el verano, pero según la climatología reinante la temporada se puede adelantar al mes de mayo...

Las colmenillas y los incendios forestales

Además de la teoría de que el suelo se convierte en más básico de lo normal por las cenizas, las Morchelas son hongos micorríticos que se asocian a una gran variedad de especies vegetales con los cuales mantiene una fuerte relación simbiótica en gran parte de su ciclo vital...

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