Receta de cagarria rebozada
Ingredientes:
- cagarrias / morchella / colmenilla
- huevos
- harina
- una pizca se sal
- aceite
Receta de cagarria rebozada
Advertencia: la cagarria es tóxica en crudo, la fritura debe ser bien realizada.
Lo primero que haremos sera abrirlas por la mitad y lavarlas bien para quitarles al suciedad.
Las dejaremos escurrir bien, mejor de un día par otro para que no tengan mucha agua, pero sino pudes las secan bien con papel de cocina.
Luego hay que rebozarlas en harina, para que te cunda hecha varias cucharadas de harina en una bolsa junto con las cagarrias y la agita. Así rebozas mucha cantidad en poco tiempo.
Bate los huevos con la pizca de sal al gusto y paso las cagarrias por el huevo.
Y a freír en abundante aceite bien caliente.
