Del 11 al 13 de junio se desarrollará, en Graus, este curso gratuito acerca de la Conservación y Comercialización de Setas y Trufas. Tendrá lugar en la sede de la Comarca de la Ribagorza y los interesados se deben inscribir en el Centro de Investigación y Experimentación de Truficultura de Graus, bien por teléfono 974 347 947 o a través del mail centrodetruficultura@dphuesca.es.
El miércoles 11, el curso se desarrollará de 15.30 a 17 horas y arrancará con una charla de Paco Serrano, de www.setasysitios.com, acerca de “Taxonomía y toxicología de las principales especies de setas y trufas”.
Seguirá Domingo Blanco, doctor y profesor de la Universidad de Zaragoza que hablará sobre los problemas higiénicos asociados al consumo d esos productos y José Manuel Pérez, veterinario e inspector de sanidad, cerrará la jornada con una charla acerca de la normativa legal.
La última actividad será una visita a Embutidos Villa.
El jueves 12, las dos primeras conferencias versarán sobre las propiedades medicinales de las setas y las estrategias para conservar en fresco setas y trufas.
Miguel Segura, secretario de FETRUSE hablará sobre comercialización y fiscalización en venta de setas y trufas, y se cerrará con una Guía de comercialización y registros sanitarios de setas y trufas.
Por último, el viernes 13, tendrá lugar una visita a Laumont, comercializadora de trufas y setas en Tárrega.
