1er Trufiencuentro Cesta y Setas

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Hola de nuevo amig@s de Cesta y Setas, vemos que ya andáis con muchas ganas de salir al monte a disfrutar de la afición que más nos gusta, la recolección de hongos silvestres. En Cesta y Setas no hemos cesado en todo el invierno de preparar la nueva temporada que se avecina, y que a día de hoy con las nieves caídas, por lo menos promete un buen inicio, esperemos que se mantengan las condiciones.

Para abrir el año hemos creado el 1er Trufiencuentro de Cesta y Setas, donde el profesional equipo de guías de Cesta y Setas nos adentrará en el enigmático mundo del tesoro más preciado de nuestros montes, la trufa negra (Tuber melanosporum). La trufa negra es un hongo hipogeo que crece bajo tierra por lo que su búsqueda y recolección se hace imposible sin la ayuda de perros adiestrados a ello.

El próximo sábado 3 de Marzo os esperamos en el municipio conquense de Mariana, donde dará inicio esta nueva aventura que nos embarcará rumbo al descubrimiento del negro tesoro que se esconden a los pies de las encinas crecidas sobre suelo calizo. La trufa negra de Cuenca, a pesar de ser menos famosa popularmente que la de otras regiones de nuestro territorio, es sin duda de una calidad excelente que deja enamorados a todos los amantes de este hongo.

Por eso, en Cesta y Setas, hemos diseñado unas jornadas completas en torno a la Trufa negra, para que puedas saber todos sus secretos y aprender a aprovechar este manjar que nos brinda todos los inviernos nuestros suelos. Visitaremos truferas silvestres para poder aprender in situ como se localizan y se extraen de la mano de experimentados truferos y sus perros, ayuda imprescindible para poder localizarlas.

Pero la trufa negra no sólo crece en silvestre, el ser humano también aprendió a domesticarla mediante cultivos controlados. La inoculación de árboles del género Quercus se ha convertido en una herramienta efectiva para poder hacer plantaciones controladas de trufa negra. Para saber cómo son este tipo de cultivos y qué peculiaridades tienen visitaremos una finca de explotación trufícola.

A mitad de mañana realizaremos un almuerzo trufero en pleno monte para que podáis apreciar la potencia de este hongo recién recolectado. Sólo aprendiendo de primera mano con los más expertos es como mejor se empapa uno de la esencia del saber. Los aromas, sabores, sonidos del bosque, la compañía, el viento … harán de esta cata trufera en el monte un momento único.

La jornada quedará rematada con una suculenta comida, donde alguno de los platos estarán condimentados con trufa negra. Reponer fuerzas tras la intensa jornada será necesario para poder tomar rumbo de regreso, sobre todo después de haber pasado un día inolvidable.

En breve finalizará la temporada anual de trufa negra y hasta el próximo invierno ya no sabremos más de ella. Así que, si deseas saber todo sobre este preciado manjar que tan en boga está en la gastronomía, no puedes perderte este Primer Trufiencuentro Cesta y Setas en Mariana (Cuenca).

Los precios no pueden ser mejores … 55€/ Adultos y 20 €/niños, y ¿por esa ridiculez te vas a perder nuestro 1er.Micoencuentro? Que nadie te lo cuente. No nos puedes fallar.

PROGRAMA 1º TRUFIOENCUENTRO CESTA Y SETAS (MARIANA – CUENCA)

Sábado 3 Marzo 2018

-09:45/10:00: Recepción de asistentes en Rte. Casa Abilio (Mariana, Cuenca).

-10:00/10:15: Introducción al mundo de la Tuber melanosporum.

-10:15/11:30: Salida a plantación de Tuber melanosporum y demostración de búsqueda de trufa con perros.

-11:30/12:00: Almuerzo en el campo, con productos típicos de la zona y trufa negra.

-12:00/14:30: Salida a terreno silvestre, y demostración de búsqueda de trufas con perros.

-15:00: Comida en Rte. La Laguna (Uña, Cuenca) y tiempo libre, descanso, turismo por la zona…

-16:30: Despedida y cierre de la jornada.

Comida en Restaurante La Laguna (Uña, Cuenca)

Sábado 3 de marzo

Menú:

Entrantes:

-Ensalada

-Huevos trufados

Primeros (a elegir):

-Judías con chorizo

-Sopa Castellana

Segundos (a elegir):

-Caldereta de cordero con trufa

-Trucha

Pan, bebida y postre

Se aconseja traer:

Ropa y calzado adecuados

Pequeña mochila con agua y avituallamiento

Impermeable

Equipo de Cesta y Setas:

Guías micológicos: Jairo y Sergio Abarca Cañada

Información y Reservas:

Fijo: 963 313 290 (Lunes a Viernes 16:30 a 18:30)

Móvil: 625 93 29 81 / 600 63 25 39

Precios por persona:

Adultos ….. 55 € 

Niños ……..  20 €

¡ Número limitado de plazas!

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