En este peque√Īo art√≠culo os queremos aclarar una vez m√°s que aunque en muchas ocasiones los nombres vulgares son los mismos estamos comiendo o recolectando especies diferentes. Esto sucede por ejemplo con la Lengua de vaca o Gamuza.

Hydnum repandum

Más típica de hayedos y robledales, se caracteriza por un ligero color amarillento-crema. Los ejemplares suelen amargar ligeramente, sobretodo los más maduros.

Hydnum repandum

 

Hyndum albidum

Aparece en pinares mediterraneos de Pinus halepensis mezclados con coscoja o encina, se caracteriza por un color blanco inmaculado. Es de las tres especies la que mejor calidad culinaria tiene.

Hydnum albidum

Hyndum rufescens 

Conocida tambi√©n como Lengua de gato por su menor tama√Īo. Tiene adem√°s de un tama√Īo menor, un color naranja caracter√≠stico. Puede aparecer en los h√°bitats de las otras dos especies.

rufescens

Esto sucede con esta especie y con muchas otras, por ejemplo con los níscalos. Si quieres asegurarte y tener más información puedes disponer de una guía básica de setas, cómprala en nuestra tienda Cesta y Setas.

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