Exitosa 1ª Jornada de Turismo Micológico en Jérez del Marquesado

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    Cuando la pasión por tu tierra y por tu trabajo te guían en tu quehacer diario, solo cabe esperar buenos resultados al sembrar la semilla que tiene que germinar y medrar. Y eso es lo que vecinos, aficionados, organizadores, ponentes y asistentes a esta 1ª Jornada de Turismo Micológico en Jérez del Marquesado esperan que suceda en el tiempo.

    Jérez del Marquesado, un enclave de riqueza micológica

    Enclavado en Sierra Nevada y al pie del pico Picón de Jérez, que alcanza los 3090 msnm., se alza el bello pueblo de Jérez del Marquesado, en la parte suroccidental de la comarca de Guadix, en la provincia andaluza de Granada. Pertenece al Marquesado del Zenete, uno de las altiplanicies más elevadas de la Península Ibérica, con una altitud media superior a los mil metros. Todo un regalo ofrecido al visitante por el pico y la planicie que le dan nombre al municipio.

    Pinares y castañares tapizan sus suelos, acompañados de plantas típicas de las alturas, integrándose en un idílico paisaje coronado por su pico casi siempre nevado. Piorno azul (Erinacea anthyllis), Piorno (Cytisus galianoi), Erodium cheilanthifollium, Conejitos de la roca (Antirrhinum rupestre) y otras muchas especies de pequeñas flores alpinas forman parte de la belleza floral de las montañas que rodean a Jérez del Marquesado.

    Como no podía ser menos, las setas también forman parte de sus bosques, pero si hay un rey entre las setas es, sin lugar a dudas, el níscalo (Lactarius deliciosus). A sus recónditos bosques vienen visitantes de toda la provincia y de otras aledañas, incluso de regiones mucho más alejadas como Cataluña o Comunidad Valenciana. Si la pluviometría de esta zona fuera la de otras comarcas de nuestro territorio, estaríamos hablando de uno de los lugares más fructíferos para la práctica micológica.

    Los montes de Jérez del Marquesado son propicios para la recolección del níscalo (Lactarius deliciosus)

    Primer día de las Jornadas micológicas

    En esta 1ª Jornada de Turismo Micológico en Jérez del Marquesado, celebradas los días 14, 15 y 16 de noviembre, se ha podido apreciar la total apuesta por parte del consistorio en promover el recurso micológico desde un punto de vista de Turismo Micológico sostenible. Un micoturismo de calidad que permita la divulgación de la diversidad y riqueza micológica de los montes que rodean al municipio.

    Solo bastaba con ojear el programa para darse cuenta de la calidad de ponentes que impartieron las conferencias programadas para este primera jornada. José Gerardo López Castillo (Veterinario y Presidente de la Federación de Asociaciones Micológicas Andaluzas – FAMA), abrió el turno de ponencias el lunes 14 de noviembre dando una pequeña introducción al Reino Fungi, todo un mágico mundo repleto de curiosidades y peculiaridades.

    Para mostrar la importancia de los hongos como soporte del ecosistema Diego Rubio Rubio (Ingeniero Técnico Forestal) ofreció una ponencia sobre aspectos biológicos de los hongos y de su relación con su entorno. Seguidamente, Miguel Gimeno (Guía de Ecoturismo y CEO de Cesta y Setas) ofreció las claves para poder hacer un Turismo Micológico de calidad desde una perspectiva de la educación micológico-ambiental.

    Miguel Gimeno, nuestro CEO, durante un momento de su intervención

    Segundo día de las Jornadas micológicas

    El segundo día de ponencias comenzó con la intervención de Francisco Javier Donaire Sánchez (Técnico de la Junta de Andalucía, en el Plan de Conservación y Uso Sostenible de Setas y Trufas de Andalucía), quién fue el encargado de adentrar a los asistentes al marco normativo y de regulación del recurso micológico.

    Nuestro buen amigo, y conocido de esta casa, Javier Gómez (Biólogo y Micólogo coordinador del Parque Micológico de Ultzama), mostró a los asistentes el trabajo que vienen realizando de divulgación micológico-ambiental y gestión sostenible y controlada del Parque Micológico de Ultzama.

    De nuevo José Gerardo López Castillo nos habló, esta vez, sobre seguridad alimentaria en la ingesta de setas silvestres, así como aspectos saludables y medicinales de algunas de ellas. Ofreciendo una variedad de recetas de diversas especies de setas que por las horas en las que se impartió su ponencia comenzó a provocar la salivación de los asistentes.

    Para cerrar con la parte teórica de la jornada micológica, desde el restaurante La Posada del Tío Peroles, nos enseñaron las setas que recolectan y algunas de las elaboraciones gastronómicas que ofrecen a los comensales que acuden a saciar hambre y placer culinario.

    José Gerardo durante una de las dos intervenciones que tuvo en esta 1ª Jornada de Turismo Micológico de Jérez del Marquesado

    Tercer y último día de las Jornadas micológicas

    El tercer día de la jornada micológica estaba reservada para la salida al bosque a recolectar y clasificar especies, pero el nefasto tiempo y la ausencia total de lluvias hizo que los pocos ejemplares hallados no estuvieran en condiciones decentes. De todos modos el empeño y saber de Diego Rubio, José Gerardo y Javier Gómez hicieron una salida amena y didáctica, ya que no sólo de setas vive el hombre.

    La jornada se cerró con una pequeña degustación de un menú micológico, donde asistentes, organización y ponentes dieron el pundonor a una jornadas que se desarrollaron con total éxito, y a las que esperamos poder volver en próximas y prósperas ediciones. Desde estas líneas agradecer de forma personal a Pascual Rivas (Enturna, Escuela Internacional de Turismo Rural y Naturaleza) su incansable trabajo en la organización y desarrollo del evento, siempre atento, un placer.

    Majestuoso ejemplar de castaño, sus dimensiones hablan por sí solas de la inmensidad del paraje

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