Revuelto de perrechicos

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    Revuelto perrechicos

    Ingredientes Revuelto de perrechicos:
    – Perrechicos (Calocybe gambosa)
    – Dos huevos (para 3 personas)
    – Ajetes tiernos
    – Sal
    – Aceite

    Preparación Revuelto de perrechicos:
    En una sartén ponemos unas gotitas de aceite y doramos los perrechicos con los ajetes tiernos hasta que estos queden blanditos.

    Después añadimos la clara de los huevos, cuando este cocinada aparatamos la sartén y añadimos la yema para que quede cruda, este es un  truco para hacer un revuelto jugoso.

     

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