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La escasez de pluviometría y las elevadas temperaturas han llevado a dejar los bosques completamente secos y por tanto con raras salidas de setas, muy escasas y puntuales. Solo el Norte de la Península ha recibido lluvias y permitido que a principios de julio aparecieran buenas brotadas de Boletus aestivalis.

El boleto de verano (Boletus aestivalis ó Boletus reticulatus) es una seta que apenas necesita un poco de agua para fructificar con fuerza. Si seguimos las lluvias de forma atenta podremos saber en qué lugares han podido producirse los ansiados chaparrones.

En verano, a mediados de junio y julio empiezan a aparecer en bosques de coníferas y de pinos los apreciados Cantharellus cibarius, llamados vulgarmente rossinyols, rebozuelos, saltzaperretxico, zizahori o rosignol. En Cesta y Setas os proponemos una original y exquisita receta que no dejará a nadie indiferente después de probarla.

La organización de las Jornadas micológicas de Orihuela del Tremedal fue un éxito de participación, así como las gastronómicas que ofrecieron exquisitos platos a precios económicos.

Normalmente el rissoto se hace con arroz, en Cesta y Setas proponemos una nueva forma de hacerlo mucho más fácil y igual de deliciosa: con pasta. Los ingredientes micológicos son de temporada: Pie rojo (Boletus erythropus) y Pinicola (Boletus pinophilus). Disfruta con esta receta¡¡