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La escasez de pluviometría y las elevadas temperaturas han llevado a dejar los bosques completamente secos y por tanto con raras salidas de setas, muy escasas y puntuales. Solo el Norte de la Península ha recibido lluvias y permitido que a principios de julio aparecieran buenas brotadas de Boletus aestivalis.

Empieza a conocer el mundo fotográfico de las setas y los hongos, con la revista Cesta y Setas aprenderás lo básico para hacer buenas fotos, ponemos a tu disposición una sección donde se te explicará cada detalle de una buena fotografía.

En verano, a mediados de junio y julio empiezan a aparecer en bosques de coníferas y de pinos los apreciados Cantharellus cibarius, llamados vulgarmente rossinyols, rebozuelos, saltzaperretxico, zizahori o rosignol. En Cesta y Setas os proponemos una original y exquisita receta que no dejará a nadie indiferente después de probarla.

En general, las brotadas de Boletus pinicola se mantendrán en el tercio Norte de la península donde se recojan precipitaciones, mientras las setas de prado irán desapareciendo del territorio a medida que el verano vaya entrando.

Si tuviéramos que elegir al peor enemigo de las setas, sin contar al propio hombre claro está, el señalado sería el viento. El dios “Eolo” es uno de los factores más determinantes para la aparición de setas. Los días de viento se reduce la humedad relativa del aire a niveles muy bajos, tan bajos que no permiten la evapotranspiración adecuada a los hongos para que éstos puedan desarrollar los carpóforos...

Normalmente el rissoto se hace con arroz, en Cesta y Setas proponemos una nueva forma de hacerlo mucho más fácil y igual de deliciosa: con pasta. Los ingredientes micológicos son de temporada: Pie rojo (Boletus erythropus) y Pinicola (Boletus pinophilus). Disfruta con esta receta¡¡