Que mejor manera que utilizar nuestros primeros marzuelos en una típica receta española. En unos sencillos pasos tendrás una tortilla de marzuelos con jamón deliciosa.
- Freiremos en una sartén con aceite de oliva virgen extra de nuestra zona los Hygrophorus marzuolus con un par de dientes de ajo laminados.
- Una vez fritos,salaremos al gusto y añadiremos unos taquitos de buen jamón de Teruel, escurriremos y reservaremos.
- Todos hacemos la mejor tortilla de patata del mundo ¿no? pues de eso se trata, hay que hacer una tortilla de patata como la haríamos siempre.
- La cortamos con un cuchillo de sierra por la mitad
- Rellenamos con las setas. Y tapamos.
- Llegado a este punto, tenemos dos opciones, la primera es cubrirla con finas lonchas de jamón con denominación de origen de Teruel y listo, o dar una capa con mayonesa y colocar el jamón por encima, esto lo dejo a vuestra elección.
- Para decorar algo muy sencillo y resultón, una rosa hecha con la piel de un tomate.
- Pues…ya esta lista, solo nos queda servir.
Receta realizada por José Antonio Galiana, más recetas en tu revista Cesta y Setas.
