CestaySetas

Si tuviéramos que elegir al peor enemigo de las setas, sin contar al propio hombre claro está, el señalado sería el viento. El dios “Eolo” es uno de los factores más determinantes para la aparición de setas. Los días de viento se reduce la humedad relativa del aire a niveles muy bajos, tan bajos que no permiten la evapotranspiración adecuada a los hongos para que éstos puedan desarrollar los carpóforos...

Castanea es un género de plantas de la familia de las fagáceas. En referencia al mundo micológico son muchas las especies que aparecen en estos bosques de castaños, las principales setas comestibles que podemos encontrar ahora, es decir, en primavera son las siguientes: Boletis aereus, Boletus regius, Boletus aestivalis, Cantharellus cibarius, Amanita rubescens y alguna más.

Normalmente el rissoto se hace con arroz, en Cesta y Setas proponemos una nueva forma de hacerlo mucho más fácil y igual de deliciosa: con pasta. Los ingredientes micológicos son de temporada: Pie rojo (Boletus erythropus) y Pinicola (Boletus pinophilus). Disfruta con esta receta¡¡

En una sartén ponemos unas gotitas de aceite y doramos los perrechicos con los ajetes tiernos hasta que estos queden blanditos. Después añadimos la clara de los huevos, cuando este cocinada aparatamos la sartén y añadimos la yema para que quede cruda, este es un truco para hacer un revuelto jugoso.

Buenas floradas de morchella (colmenilla) en casi toda la Península, empiezan a verse los primeros perretxicos. Las pasadas lluvias han dejado húmedos la mayor parte de los bosques, pero el intenso calor de la segunda semana de mayo va a parar la producción de setas en cotas bajas y va dar el relevo a las cotas altas. Hay que prestar atención sobretodo apatir de los 1500m donde las temperaturas sean más suaves. Para las siguientes semanas se esperan temperaturas más suaves, por lo que si se producen tormentas aisladas pueden aparecer los primeros boletus.

(Persoon) Nombres vulgares Morchella conica Colmenilla cónica, karraspina konico, arigany Características macroscópicas Morchella conica Sombrero como su propio nombre indica cónico, pudiendo tener de 2 a 4 cm de diámetro...