Se publica un catálogo de hongos y mixomycetes del valle de Sabero

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    Recientemente, José María Escapa ha publicado un catálogo de hongos y de myxomicetes del Valle de Sabero donde cita 605 taxones diferentes, muchas especies comestibles y tóxicas, así como algunas especies amenazadas o de interés científico, suponiendo la primera obra de catalogación de especies fúngicas de un territorio de la provincia de León.

    Bibliografía del autor

    José María Escapa García, nacido en León en 1988, es técnico en Gestión de Recursos Naturales y Paisajísticos, educador e intérprete ambiental, guía de naturaleza y miembro destacado de la Sociedad Micológica Leonesa. Trabaja actualmente en el Museo de la Siderurgia y Minería de Castilla y León.

    Anteriormente ha escrito otro libro titulado El Valle de Sabero. “Un lugar para vivir; un lugar para existir”, una guía de campo en la que se recogen diez rutas de montaña enclavadas en el Valle de Sabero.

    Fotografía del Autor. Crédito José María Escapa
    Fotografía del Autor. Crédito José María Escapa

    Breve descripción del Valle del Sabero

    El Valle de Sabero se encuentra en el noroeste de la provincia de León, en el extremo más meridional de la Cordillera Cantábrica, una zona vinculada hasta hace unos años a la minería del hierro y del carbón, que hoy sobrevive con empresas dedicadas a la cría de carne de buey, ternera y capones de alta calidad y de actividades de ocio y tiempo libre relacionadas con la naturaleza.

    El pueblo más conocido es Sabero, que da nombre a todo el Valle, donde merece la pena visitar el Museo de la Siderurgia y Minería de Castilla y León, así como los restos de su muralla medieval. También resulta interesante recorrer numerosas rutas senderistas por las proximidades de Sabero para visitar antiguas minas abandonadas, restos de poblados celtas, miradores de montaña, picos de alta montaña donde destaca por su altitud la Camperona (1597 m., conocida por ser final de etapa de la vuelta ciclista a España) y algunas cuevas de origen kárstico como la Cueva de Valdelajo o la Cueva del Trigal (ESCAPA-GARCÍA, 2019).

    Importancia ecológica del Valle de Sabero

    El valle de Sabero se encuentra en un enclave privilegiado de gran biodiversidad fúngica debido a la alternancia de sustratos calizos y silíceos, así como la convergencia de las dos grandes regiones fitogeográficas de Europa: la Región Eurosiberiana y la Región Mediterránea.

    En la Región mediterránea destaca la presencia de bosques de quercíneas entre las que destacan la encina (Quercus rotundifolia), el quejigo (Quercus faginea) y el roble melojo (Quercus pyrenaica) alternados con numerosos pinares de repoblación de pino rodeno (Pinus pinaster) y de pino laricio (Pinus nigra). En cambio, en la Región Eurosiberiana destaca la presencia del haya (Fagus sylvatica), el roble (Quercus petraea), el abedul pubescente (Betula pubescens) y los pinares de repoblación de pino albar (Pinus sylvestris).

    Portada del catálogo. Crédito José María Escapa
    Portada del catálogo. Crédito José María Escapa

    Catálogo de Hongos y Myxomycetes del Valle de Sabero

    El catálogo recoge 605 taxones en el término municipal de Sabero, citados por su nombre científico con la nomenclatura actualizada, las coordenadas UTM, su ecología y su comestibilidad o su toxicidad acompañadas de una fotografía, de pictogramas y de una breve descripción.

    Desde el punto de vista de la comestibilidad se ha catalogado la presencia de numerosas especies comestibles, lo que supone un atractivo interesante para muchos micófagos lugareños y micoturistas, entre las que se pueden destacar:

    NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO COMESTIBILIDAD
    Champiñones Agaricus arvensis

    Agaricus campestris

    Agaricus crocodilinus

    Agaricus sylvaticus

    Buen comestible
    Huevo de rey Amanita caesarea Excelente comestible
    Amanita vinosa Amanita rubescens Comestible previa cocción
    Boletos Boletus aereus

    Boletus edulis

    Boletus reticulatus

    Boletus pinophilus

    Excelente comestible
    Seta de San Jorge Calocybe gambosa Excelente comestible
    Rebozuelos Cantharellus cibarius

    Cantharellus pallens

    Buen comestible
    Trompetas Craterellus cornucopiodes Cratarellus lutescens

    Craterellus tubaeformis

    Buen comestible
    Molinera Clitopilus prunulus Buen comestible
    Barbuda Coprinus comatus Buen comestible
    Seta de chopo Cyclocybe aegerita Buen comestible
    Hígado de buey Fistulina hepatica Buen comestible
    Pata de terciopelo Flammulina velutipes Buen comestible
    Lengua de vaca Hydnum repandum Buen comestible
    Platera Infundibulicybe geotropa Buen comestible
    Parasol Macrolepiota procera Buen comestible
    Boletos de pie rojo Neoboletus erythropus

    Neoboletus xanthopus

    Comestible previa cocción
    Níscalo Lactarius deliciosus Excelente comestible
    Leccinum Leccinum aurantiacum

    Leccinum scabrum

    Buen comestible
    Pie azul Lepista nuda Buen comestible
    Pie violeta Lepista personata Buen comestible
    Senderuela Marasmius oreades Buen comestible
    Colmenilla Morchella esculenta Comestible previo tratamiento
    Setas de cardo y de ostra Pleurotus dryinus

    Pleurotus eryngii

    Pleurotus ostreatus

    Buen comestible
    Russulas de sabor agradable Russula cyanoxantha

    Russula heterophylla

    Russula vesca

    Russula virescens

    Buen comestible
    Capuchina Tricholoma portentosum Buen comestible
    Negrilla Tricholoma terreum Buen comestible
    Craterellus cornucopioides. Crédito Javier Marcos
    Craterellus cornucopioides. Crédito Javier Marcos

    Pero también se citan numerosas especies tóxicas que pueden ocasionar algún disgusto a personas que no conocen bien las setas, entre las que destacan:

    NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO TOXICIDAD
    Champiñones amarilleantes Agaricus iodosmus

    Agaricus xanthodermus

    Tóxico
      Amanita gemmata Tóxico
    Seta matamoscas Amanita muscaria Tóxico
    Amanita pantera Amanita pantherina Muy tóxico
    Cicuta verde Amanita phalloides Potencialmente mortal
      Clitocybe rivulosa Tóxico
    Coprino antialcohólico Coprinopsis atramentaria Tóxico
    Cortinarius tóxicos Cortinarius cinnameoluteus

    Cortinarius cinnamomeus

    Cortinarius splendens

    Tóxico
    Deconica tóxicos Deconica coprophila

    Deconica merdaria

    Deconica montana

    Tóxico
    Seta engañosa Entoloma sinuatum Tóxico
    Seta rebordeada Galerina marginata Potencialmente mortal
    Seta de la risa Gymnopilus junonius Tóxico
      Hapalopilus rutilans Tóxico
    Seta fasciculada Hypholoma fasciculare Tóxico
      Hygrocybe conica Tóxico
    Cerilla Leotia lubrica Tóxico
    Lepiota mortal Lepiota castanea

    Lepiota cristata

    Lepiota magnispora

    Potencialmente mortal
      Leratiomyces squamosus Tóxico
    Mycena tóxicas Mycena pura

    Mycena rosea

    Tóxico
    Panaeolus Panaeolus ater

    Panaeolus fimicola

    Panaeolus papilionaceus

    Panaeolus semiovatus

    Tóxico
    Seta enrollada Paxillus involutus Potencialmente mortal
      Pluteus salicinus Tóxico
    Brujas Pseudosperma rimosum

    Pseudosperma squamatum

    Tóxico
      Psilocybe coronilla Tóxico
    Pie de ratas tóxicos Ramaria formosa

    Ramaria mairei

    Ramaria neoformosa

    Tóxico
    Boleto rojizo Rubroboletus legaliae

    Rubroboletus rhodoxanthus

    Rubroboletus satanas

    Tóxico
    Seta de los caballeros Tricholoma equestre Potencialmente mortal
    Seta azufrada Tricholoma sulphureum Tóxico

    Taxones interesantes del Valle de Sabero

    Algunas especies citadas en el catálogo se encuentran en la Propuesta Preliminar de lista Roja de Hongos para Castilla y León (MARCOS & col., 2006), la Propuesta de Lista Roja de hongos a proteger en la Península Ibérica (ADESPER, 2008) y en la Iniciativa de la Lista Roja Global de Hongos (en fase de creación) (IUCN, 2019). Algunas especies comestibles amenazadas son Amanita submembranacea, el boleto real (Butyriboletus regius), la trompeta de los muertos (Craterellus cinereus), el boleto castaño (Gyroporus castaneus), la palomita (Tricholoma columbetta), el erizo (Hericium erinaceus), el hongo coral (Hericium coralloides), la coliflor rosa (Ramaria botrytis) y la falsa colmenilla (Verpa bohemica), por lo que se recomienda evitar la recolección. Otras no tienen ningún valor culinario como Geastrum melanocephalum y Mutinus elegans. Así como algunas especies tóxicas como Agaricus bresadolanus, Conocybe pubescens, Gyromitra ancilis y Pluteus salicinus.

    Geastrum melanocephalum. Crédito Javier Marcos
    Geastrum melanocephalum. Crédito Javier Marcos

    Cabe destacar que se citan numerosas especies de micoparásitos como Hypomyces chrysospermus, Hypomyces lateritius y Syzygites megalocarpus. Otra especie interesante es Morchella pulchella, recientemente descrita nueva para la ciencia en el año 2012 por los micólogos franceses Philippe Clowez y Petit en Francia, citada oficialmente solamente en España en las riberas del río Carrión en la provincia de Palencia (ALONSO & col., 2016).

    Agradecimientos

    A José María Escapa por su amistad, la cesión de las fotografías de él mismo y de la portada del catálogo y sus comentarios acertados.

    Bibliografía consultada

    Artículos

    – ALONSO, L.J., A. FERNÁNDEZ & C. MONEDERO (2016). Morchella pulchella, una especie poco frecuente. Yesca 28: 47-52.

    – MARCOS, B.; VELASCO, J.M.; GARCÍA, A.; GARCÍA, A.; FERNÁNDEZ, M.; AGREDA, T.; MARTÍNEZ, F. & A. HERGUETA (2006). Hacia una lista roja de hongos preliminar para Castilla y León. Boletín micológico de FAMCAL 1: 83-94.

    Libros

    ADESPER (2008). Lista Roja de Hongos a proteger de la Península Ibérica. Gráficas Alce S. L. Arcipreste de Hita, León. 16 pp.

    – ESCAPA-GARCÍA, J.M. (2019) Catáloho de hongos y myxomicetes del Valle de Saberor. Primera edición. León.

    – ESCAPA-GARCÍA, J.M. (2020) El Valle de Sabero. “Un lugar para vivir; un lugar para existir. Segunda edición. León.

    MARCOS-MARTÍNEZ.;J. (2019). Guía de mano de Cesta y Setas. Cesta y Setas. 424 pp.

    Página web

    – IUCN (2020). The Fungal Global Red List Iniciative (en fase de creación). Disponible en: http://iucn.ekoo.se/iucn/species_list/#tab-species-list-thumbs-assessment-published (Consultado: 10/12/2020).

    Javier Marcos Martínez
    Javier Marcos Martínez
    Licenciado en Biología, Licenciado en Bioquímica, Máster en Agrotecnologia. Desde 2016 participa activamente con la empresa Cesta y Setas entre otras, mediante distintos cursos, talleres, conferencias y publicaciones.

    1 COMENTARIO

    1. Una vez leído, sólo una corrección, la seta de los muertos no es Craterellus cinereus, sino el cornucopioides.
      El resto muy interesante, enhorabuena.
      Saludos

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